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아무나
지중해풍 엔초비 파스타 - 담백한 맛의 오일 파스타
레시피 ID: 6851582
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
양식
레시피 소개
건강하고 장수 식단인 지중해 요리를 집에서도 즐길 수 있는데요. 오늘은 오일 파스타로 지중해풍 엔초비 파스타를 만들어 보겠습니다.
태그
#지중해풍엔초비파스타
#엔초비파스타
#파스타
#엔초비
#스파게티
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 올리브오일4
-
🍽️ 통마늘5
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🍽️ 파스타면2 인분
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🍽️ 올리브7
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🍽️ 미니 양배추8 알
-
🍽️ 엔초비2
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🍽️ 이태리 파슬리3 줄기
조리 순서
1
스파게티면을 꺼내놓고, 통마늘은 저며 썰어줍니다. 붉은 고추는 가위로 잘라줍니다. 원래 이태리고추인 페퍼론치노를 사용하면 더욱 좋지요.
2
미니 양배추는 반으로 썰어주고 절임 올리브 2가지도 동글동글 썰어둡니다. 이태리 파슬리는 일부는 다져서 완성시 뿌려주고, 2개 정도 는 그대로 완성그릇에 멋지게 장식할 것입니다. 엔초비는 가위로 잘라줍니다.
3
1.8리터 (물을 넉넉히 넣어야 스파게티 면이 눌어붙지 않아요.) 끓는 물에 소금 반큰술, 올리브유 1큰술을 넣어줍니다. 스파게티면에 간도 되면서 덜 불어요. 부채꼴로 스파게티면을 넣어주고 9분간 삶아줍니다.
4
레시피에는 없는데요. 삶은 스파게티면에 올리브오일을 버무려두면 덜 불어요. 스파게티면은 찬물에 헹구면 안되구요. ~~ 우리나라 국수는 찬물에 헹궈야 하고요.
5
달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 저민 마늘을 약불에서 볶아줍니다. 마늘은 센불이면 탑니다. 그리고 레시피에 빠졌는데, 이 때 자른 붉은 고추를 같이 볶아줍니다. 그리고 나서 작게 자른 엔초비를 넣어 볶아줍니다. 레시피로만 만들다 보니까 고추 넣는 순서가 빠졌 더라구요.
6
자른 미니 양배추를 넣어 볶다가 절임 올리브도 넣어 볶아줍니다. 아까 빠진 붉은 고추도 넣어주었습니다.
7
스파게티 삶은 물을 종이컵 반컵(100ml) 으로 해서 면수로 씁니다.
8
볶은 야채 위에 삶은 스파게티 면을 넣어 볶다가 스파게티 삶은 면수를 반컵 넣어줍니다. 소금, 후추로 간하여 마무리합니다.