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다른반찬 필요없는 매콤돼지덮밥 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 다진마늘1/2 숟갈
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추2 티스푼
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🍽️ 밥1 공기
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 식용유3 숟갈
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🍽️ 진간장2 숟갈
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🍽️ 물엿2 숟갈
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🍽️ 매운고춧가루1 큰술
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🍽️ 돼지고기 카레용 등심180 g
필요한 조리도구
조리 순서
가장 먼저 돼지고기에 밑간을 해줄건데요. 설탕을 넣어줍니다. 볼
그리고 후추를 넣어주세요.
설탕과 후추가 고기에 스며들도록 잘 섞어줍니다. 저는 카레용 돼지고기 등심을 사서 이미 썰린 고기였는데요. 만약에 직접 썰어야 한다면 한입에 들어가는 것보다 조금 더 작아야 훨씬 더 맛있습니다. 양념이 잘 배고 덮밥이라서 밥이랑 같이 먹기에 딱 좋아요. 맛술이 있다면 한숟갈 정도 넣어주셔도 좋습니다.
그리고 본격적으로 양념을 해볼게요. 먼저 다진마늘을 넣어줍니다.
그리고 단맛을 올려주는 물엿을 넣어주세요.
간을 맞춰주고 감칠맛을 올려줄 진간장도 넣어줍니다.
그리고 고추장도 넣어줍니다.
고추장까지 들어갔으면 양념이 돼지고기에 잘 배도록 섞어서 15분간 냉장고에 재워둘게요. 위생장갑 , 밀폐용기
그동안 야채를 손질할게요. 양파는 너무 작지만 않게 다져줍니다. 도마 , 조리용나이프
대파는 최대한 잘게 다져줍니다.
당근도 작게 다져주세요. 밥이랑 같이 먹는거라서 야채는 다져주는게 훨씬 먹기도 편하고 식감도 잘 맞아요. 재료준비는 끝났습니다.
본격적으로 볶아볼까요. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣고 중불에서 2분간 볶아줍니다. 볶음팬 , 요리스푼 중불
3분후 당근을 넣고 1분간 볶아줍니다. 중불
그리고 양파를 넣고 불을 강불로 올려주세요. 강불
양파를 넣고 바로 고춧가루를 넣어주세요. 강불
그리고 고춧가루가 골고루 섞이도록 2분간 볶아줍니다. 강불
2분 후에 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 고기가 완전히 익을 수 있도록 강불에서 5분 중불에서 5분 총 10분간 볶아주세요. 처음에 강불로 볶아주는 이유는 이렇게 해야 양념이 착 붙어서 야채에서 수분이 안나와요. 타지 않도록 잘 저어주세요. 강불, 중불
고기가 완전히 다 익으면 강불에서 30초~1분간 볶아주세요. 마지막에 이렇게 해주면 불맛이 확 살아서 더 맛있어요. 강불
다 볶아졌으면 밥 위에 올려주시면 됩니다. 완성접시