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파김치볶음밥 만들기 / 익은 쪽파김치 요리 /삼겹살김치볶음밥 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 밥3 공기
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 파1 대
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🍽️ 진간장1.5 큰술
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🍽️ 대패삼겹살250 g
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🍽️ 달걀프라이적당량
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🍽️ 파김치300 g
필요한 조리도구
조리 순서
길게 엉킨 파를 먹기 좋고 볶기 쉽게 썰어줍니다. 도마 세척 작업을 줄이고자 가위로 듬성듬성 썰어주면 더욱 좋겠죠? ^^ 한 공기 넉넉히 되는 양으로 준비해 가위로 적당히 잘게 썰어주고요. 양념의 양은 기호에 따라 꽉 짜주셔도 좋고 어느 정도 남겨주어도 좋아요. 저희는 매콤한 볶음밥으로 완성하기 위해 양념 국물을 완전히 짜내진 않았고 적당히 남겨 주었습니다. 볼 , 주방가위
파김치가 주재료이지만 돼지고기와 함께 볶기 때문에 풍미를 살리기 위해 파기름을 내기 위한 대파도 쫑쫑 썰어 풍성하게 준비합니다. 도마 , 조리용나이프
달군 팬에 식용유 3큰술가량을 넣고 썬 파를 노릇하게 볶아줍니다.
다음 삼겹살을 넣고 볶아줄 건데요. 생삼겹살도 좋고 냉동 대패삼겹살도 좋아요. 그뿐만 아니라 목살 등으로 대체해도 충분히 맛있습니다. 웍 , 요리스푼
김치와 함께 추가로 볶기 때문에 완전히 익히지 않아도 괜찮고요. 대략 80%가량 고기가 익을 정도로 함께 섞어 고루 볶아줍니다.
다음 썰어 놓은 김치도 넣고 감칠맛 나게 볶아줍니다.
묵은 김치의 경우 설탕을 추가해 볶으면 묵은지의 군내도 잡아주면서 신맛을 중화시켜 맛있게 볶을 수 있어요. 한 큰 술 가량 추가해 주었어요. 계량스푼
고기와 함께 어우러지도록 잘 볶아줍니다.
한쪽 가장자리에 공간을 두고 진간장 1.5 큰 술 가량을 넣어줍니다. 지글지글 잠시 두어 간장의 풍미를 살려준 뒤 볶아줍니다. 간장 양념까지 모두 어우러지도록 모든 재료 한 번 더 2~3분가량 볶아냅니다. 묵은 김치가 맛을 배면서 부드럽게 잘 익혀지고 있어요.
밥 3공기 가량을 넣고 잘 섞어 볶아줍니다.
밥의 흰 부분이 보이지 않을 정도로만 꾹꾹 눌러가면서 볶아냅니다.
마지막으로 불을 끄고 고소한 풍미를 주는 참기름 한두 큰 술 둘러주어 마무리합니다.
볶음밥의 맛을 더욱 상승시켜주는 단짝 재료인 달걀도 노릇하게 프라이로 구워주면 꿀~맛! 국민 돼지고기라고 해도 과언이 아닌 삼겹살을 곁들여 보다 고소하고 든든하게 만들어 주는 볶음밥 메뉴로 일반 생삼겹살도 좋지만 냉동 대패삼겹살로도 활용할 수 있으니 돼지고기 김치볶음밥으로 별미 메뉴 맛있게 만들어 보세요! 에그팬 , 뒤집개 , 접시