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초급
봉골레 파스타:간을 잘 맞추니까...만고 땡이다!
레시피 ID: 6839914
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
양식
레시피 소개
마늘도 다진마늘 뿐이고 화이트와인도 없으며 페퍼론치노도 없고 생바질이나 이탈리안파슬리같은 생바질도 없지만 갓 오픈한 신선한 올리브오일과 냉동실의 바지락만 믿고 만들어 본 봉골레스파게티, 간을 잘 맞추니까 재료 조금 부족한 정도는 금새 해소되던 걸요? 재료가 다 갖춰지지 않아도 시도해 보세요, 분명 성공하실 거에요!
태그
#봉골레
#봉골레파스타
#봉골레스파게티
#면요리
#이탈리안요리
#초간단
재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 올리브오일3
-
🍽️ 레드페퍼1/2 큰술
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🍽️ 파스타면100 g
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🍽️ 바지락1 컵
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🍽️ 청주또는 화이트와인2 큰술
조리 순서
1
올리브오일에 다진마늘을 넣고 노릇해 질때까지 익혀주세요
2
페퍼론치노나 레드페퍼 혹은 건고추를 넣고 볶아주세요
3
해감하고 깨끗이 손질한 바지락과 청주(화이트와인)을 넣고 바지락이 입이 열릴 때까지 끓여주세요
4
그 사이 물을 끓여 소금 넉넉히 넣고 파스타면을 삶아주세요
5
바지락이 모두 입을 벌리면(안벌린 건 과감히 버려주세요)삶은 스파게티면을 넣고 볶아주세요
6
촉촉한 면발을 좋아하면 면수 1~2국자를 넣어주세요
7
간을 보아 소금을 더 넣거나 마지막에 치즈가루를 뿌려 모자란 간을 더해주세요, 단 바지락과 면수 때문에 이미 충분히 간이 되어 있을수도 있으므로 성급히 소금을 넣지 않도록 주의하세요
8
그릇에 스파게티면을 먼저 담고 바지락의 일부는 살만 발라서 담아주고 나머지는 껍질 째 플레이팅을 한 후 식탁에 내기 전에 올리브오일을 가볍게 둘러주세요