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초급
백종원 고추장멸치볶음 만드는 법 (잔멸치,중멸치 모두OK)
레시피 ID: 6967649
•
2025.10.14
조리시간
10분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
잔멸치, 중멸치, 대멸치 무엇으로도 상관없는
고추장멸치볶음 레시피
고추장멸치볶음 레시피
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 멸치1 컵
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 참기름1 숟갈
-
🍽️ 설탕1/2 숟갈
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 고추장1 숟갈
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🍽️ 식용유3 숟갈
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🍽️ 물엿2 숟갈
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🍽️ 고운고춧가루1/2 숟갈
조리 순서
1
멸치는 마른팬에 볶아 수분과 비린내를 날려주세요.
2
마른팬에 볶은 멸치는 채망에 탁탁 털어 이물질을 털어내 주세요.
3
청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
4
고추장, 물엿, 설탕, 고운고춧가루 넣어 양념장을 미리 만들어주세요.
5
팬에 식용유를 두르고 멸치를 볶아줍니다.
6
기름에 볶은 멸치는 한쪽으로 몰아두고
7
만들어두었던 양념을 넣어 잘 섞어가며 끓여주세요.
8
멸치와 양념을 골고루 섞다가 중간에 청양고추를 넣고 잠시만 뒤적여주세요.
9
마지막으로 참기름과 깨를 넣고 잔멸치고추장볶음 마무리 합니다.
10
멸치 담을 그릇 가지러 가는데 도마위에 청양고추가 덩그러니~ㅋㅋ 깜빡하고 안 넣었던 청양고추를 마지막에 넣어주었네요.
11
적당한 간에 적당한 단맛이 도는 백종원 고추장멸치볶음 입니다. 두번 볶아냈더니 고소한맛도 두배