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돼지고기 약고추장 만들기 볶음고추장
아무나

돼지고기 약고추장 만들기 볶음고추장

레시피 ID: 6914818 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

매일 뭘 먹지를 고민하는 편이긴 하지만, 그나마 여름에는 시원한 미역오이냉국을
사랑해주는 남편 덕분에 좀 편하긴 하답니다.
여기에 한가지더 여름에는 신선한 채소가 많아서 보글보글 된장 끓여서 비벼먹기도 하고 나물에 고추장 한숟가락 올려 비벼먹기도 하는데, 된장찌개나 나물 없이도
맛있는 고추장만 있으면 그냥 밥 비벼서 오이냉국에 먹어도 맛난 약고추장이에요.

태그

#약고추장 #돼지고기약고추장 #약고추장만드는법 #고추장볶기 #비빔밥고추장

재료

주재료

  • 🍽️ 마늘
    1 스푼
  • 🍽️ 대파
    1 뿌리
  • 🍽️ 참기름
    1 스푼
  • 🍽️ 설탕
    1/2 스푼
  • 🍽️ 통깨
    약간
  • 🍽️ 고추장
    1 컵
  • 🍽️ 올리고당
    1 스푼
  • 🍽️ 식용유
    1 스푼
  • 🍽️ 잣
    10 알
  • 🍽️ 돼지고기다짐육(앞다리살)
    150 g

조리 순서

1

돼지고기 앞다리살 다짐육 150g, 고추장1컵, 대파1뿌리, 마늘1스푼 올리고당1스푼, 설탕1/2스푼, 식용유 1스푼, 참기름1스푼, 통깨, 잣10알

조리 과정 1
2

팬에 기름을 두르고 파기름을 먼저 만들어줍니다. 돼지고기의 잡냄새를잡아주고, 고추장을 더 고소하게 먹을 수 있답니다.

조리 과정 2
3

파기름을 낸 후 돼지고기 다짐육을 넣고 후추로 밑간을 해줍니다.

조리 과정 3
4

볶다보면 살짝 타는 느낌이 드는데요. 여기서 불조절을 해주셔야 합니다. 중불 이하로 해주세요.

조리 과정 4
5

여기에 마늘 한스푼을 넣어서 볶아줍니다.

조리 과정 5
6

마늘향까지 더해지면 고추장을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

7

소고기와 달리 돼지고기 다짐육은 볶다보면 이렇게 몽글몽글 알갱이가 생기게 되는데요. 최대한 으깨주고.. 남아 있는 알갱이는 밥을 비벼드시면 고기가 씹히는데 식감이 좋답니다.

8

여기에 설탕, 올리고당을 넣고 잘 섞어주고, 통깨로 마무리를 해줍니다.

9

잘 만들어졌죠. 양이 많지가 않아서 참기름 한스푼도 넣어줬어요. 많은 양을 미리 만들어 드실때는 참기름이나, 상할 염려가 있는 견과류등은 넣지 않는게 좋답니다.

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