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아무나

간장멸치볶음/금방 뚝딱 만들어 가족들의 사랑 독차지하는 밑반찬/stir-fried anchovies

레시피 ID: 6964889 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

우리 식탁에서 가장 친숙한 밑반찬
간장멸치볶음 만들어보았어요
10분이면 뚝딱 만들어내지만
양념의 비율을 어떻게
조절해야할지 매번 고민하게
되는것 같아요
간단하고 달콤짭쪼름한
멸치볶음 같이 만들어봐요

간장멸치볶음 양념장 부터 만들어요 간장1T,매실청2T,올리고당3T,물1T 모두 넣어 잘 섞어주세요 T는 밥숟가락 계량입니다 매실청 없는 경우 올리고당1T 더 넣어주세요

식용유2T 넣고 골고루 펼치고 다진마늘1T 넣어 마늘향을 내세요 중약불로 달군 후 기름 넣으세요

볶음멸치70g,맛술1T 넣어 볶은 뒤 접시에 펼쳐서 잠시 놔두세요

양념장을 부어 전체가 다 끓어오를 때까지 기다려주세요

약불로 줄이고 볶아놓은 멸치를 넣어서 잘 어우러지도록 볶아주세요 지리멸치의 경우 짠 맛이 더 강하니 간장의 양을 반으로 줄여주세요

꿀1T 넣어 잘 버무려주세요 멸치볶음 할 때 설탕 대신 꿀이나 올리고당 사용하면 딱딱해지지 않고 윤기흐르는 볶음을 만들어줍니다 꿀이 없으면 올리고당이나 물엿 사용하세요

통깨1/2T 뿌려주면 달콤짭쪼름한 간장멸치볶음 완성입니다 식성에 따라 참기름1T 넣어줘도 좋아요