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제철 재료 호박 장아찌 밑반찬으로 만들어보세요
초급

제철 재료 호박 장아찌 밑반찬으로 만들어보세요

레시피 ID: 6922305 • 2025.10.14
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조리시간
15분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

제철에 나오는 재료들을 건조기에 말리거나
요즘처럼 햇볕이 좋을 때 볕에 말려서 보관하거나 밑반찬을 만들어 놓으면 좋겠지요
그래서 애호박과 가지를 말려서 장아찌 볶음을 만들었어요
꼬들꼬들하고 맛있는 밑반찬
호박과 가지장아찌를 만들었어요
씹는 식감도 좋아서 자꾸만 손이 가는 호박 가지장아찌입니다
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태그

#호박장아찌 #말린채소장아찌 #가지장아찌 #무장아찌 #말린채소반찬

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    3 T
  • 🍽️ 고춧가루
    2 T
  • 🍽️ 애호박
    2 개
  • 🍽️ 다진 마늘
    1 T
  • 🍽️ 육수
    1 컵
  • 🍽️ 쪽파
    5 개
  • 🍽️ 가지
    1 개
  • 🍽️ 참치 액
    1 T
  • 🍽️ 조청
    2 T

조리 순서

1

호박은 세로로 반으로 자른 뒤 반달 모양으로 썰어줍니다 가지는 작은 거 1개 있어서 잘랐는데 사진이 없네요 재료 말리는 시간을 제외했어요

조리 과정 1
2

건조기에 70도로 5시간 말렸어요 그리고 햇볕을 쪼여주었어요 건조기에 말리는 사진이 아무리 찾아도 없네요

조리 과정 2
3

모든 양념을 섞어줍니다 육수도 부어줍니다

조리 과정 3
4

섞어놓은 양념은 바글바글 끓여줍니다 양념이 끓었으면 말려놓은 재료들을 넣어 잘 섞어주면서 볶아줍니다

조리 과정 4
5

휘리릭 볶으면서 국물이 졸아들 때까지 볶아줍니다

조리 과정 5
6

마지막에 쪽파와 참기름을 넣고 마무리해줍니다

7

완성 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려줍니다

8

꼬들꼬들 씹는 식감이 좋은 채소 장아찌입니다

9

밑반찬으로 만들어 놓으면 맛있게 먹을 수 있는 채소 장아찌입니다 호박 가지뿐 아니라 무를 넣어도 좋아요

10

가을볕을 그냥 지나보내기 아까워서 이것저것 말려본답니다 말려서 저장 해놓고 미쳐 못 해먹을 때도 많지만 말리는 재미가 있어서요 ㅎㅎ

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