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아무나

2tv 저녁 (생생정보통) (9월 8일,화) 찹 스테이크

레시피 ID: 6844961 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

양식

[육수 만들기] 당근 1/2개, 양파 1개, 파슬리 줄기 3개를 볶기 좋게 썰어줍니다

냄비에 올리브유를 두르고 중간 불로 열을 가해 줍니다.

당근, 양파, 파슬리를 넣고 양파가 갈색으로 변할 때까지 볶아 줍니다.

마늘 3쪽, 간 쇠고기 1컵 반을 넣어 줍니다.

고기가 익을 때까지 볶아 줍니다.

토마토 페이스트 3큰 술을 넣고 1분간 볶아 줍니다.

물 10컵(2,000CC)을 부어 줍니다.

월계수 잎 1장, 흑후추 10알을 넣고 센 불에서 끓이다가

끓어오르면 약한 불로 줄여서 20분간 끓여 줍니다.

건더기를 체에 건져냅니다.

채에 받쳐 건더기를 건져내면 육수 완성~*

찹스테이크 육수는 2인분 기준 반 컵(100CC)이면 됩니다.

[찹 스테이크 만들기(2인분 기준)] 소고기 채끝 등심을 가로 x 세로 2.5cm 간격으로 썰어 줍니다.

소금, 후추를 뿌려 줍니다. 올리브유로 밑간을 해 줍니다.

파프리카 2개, 애호박 1/2개, 가지 1/2개, 표고버섯 1개를 먹기 좋게 썰어줍니다.

팬에 올리브유 2큰 술을 넣고 가열해 줍니다. 썰어둔 고기를 넣고 튀기듯 구워냅니다.

중요한점은 고기가 서로 달라붙지않게 조리를 하셔야 합니다.

다 구워진 고기는 그릇에 옮겨 놓아 줍니다.

고기를 구웠던 팬에 썰어둔 채소(가지, 파프리카, 호박, 표고버섯)를 넣고 소금 1/4큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

레드와인 4큰 술을 넣고 1분간 볶아 줍니다. 육수 반 컵(100CC)을 넣고 다시 한 번 1분간 볶아 줍니다.

불을 끄고 버터 1큰 술을 넣고 저어 줍니다. 완성된 요리를 그릇에 담고 발사믹을 뿌려 줍니다.

치커리로 마무리한 해 줍니다.