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아무나

밥도둑의 완결판, 수미네 반찬 통들깨 묵은지 볶음

레시피 ID: 6950639 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

기름에 배인 묵은지 김치에
멸치와 통들깨 들기름을 넣어 더 깊고 구수해진 맛
밥도둑 통들깨 묵은지 볶음

묵은지는 속을 털어내고 물에 헹군 뒤 물에 3시간 정도 담가두세요. ※김장김치라 속만 털어서 씻어주고 물에 담가두기는 생략하고 바로 조리하였어요.

큰 냄비에 씻은 김치를 포기채로 담고 올리브유를 넣어주세요.

진간장 2큰술을 넣어주세요.

내장을 제거한 멸치를 넣어주세요.

다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.

물 500ml (김치가 잠길 정도)를 부어주세요.

중불에서 국물이 반쯤 줄어들 때까지 끓여주세요.

통들깨를 넣고 자작해질 때까지 뭉근하게 졸여주세요.

들기름과 통깨를 뿌려주고 불을 꺼주세요.

접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 차려내거나, 밀폐용기에 담아 냉장보관 하시면 완성입니다.