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아무나

백종원님의 만능간장으로 만든 달달하고 매콤한 멸치볶음

레시피 ID: 6832545 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

만능간장 만들어 놓으니 정말 편리하고 음식을 간단하게 만들 수 있어서 좋답니다.
그리고 통영멸치로 멸치볶음을 했는데요..고소한 맛이 있네요^^

통영멸치가 짜지도 않고 적당한 맛의 짠기가 아주좋더라구요.. 맛있어요..저희 친정어머니께서 주신 거랍니다.

멸치를 기름없이 팬에 볶아 낸답니다. 비린내 제거라든지 멸치를 연하게 해주더라구요..

그리고 만들어 놓은 만능간장을 넣고요. 6스푼 정도 넣는데요.. 물은 나중에 볶아가면서 조금씩 넣어 줄거랍니다. 그러면 물 양도 적당하게 파악하실 수도 있구요..

마늘을 넣어서 볶아준답니다. 볶는데 팬에 양념이 달라 붙을 정도이면 많이는 말고요..물을 조금만 부어 주시고요.

그리고 대파를 볶아주시고요.. 볶다가 전 청량고추를 넣어주었답니다. 보통 꽈리 고추를 넣는 사람도 있지요... 전 매운 걸 싫어 해서 청량고추를 넣었답니다.. 이때에도 물이 필요 할 것 같으면 조금만 부어 주시고 볶아주세요..

그리고 물엿은 윤기나게 해주면서도 멸치볶음에 빠지면 안되 것이죠.. 물엿 넣고 볶아주시고요.. 물이 필요하시면 약간만 넣어주시고요..

참기름과 깨소금을 넣어서 볶아 주신다면 멸치볶음 이제는 끝나신거에요..