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초급

공심채 볶음

레시피 ID: 7006804 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

인도네시아 발리 갔을때 넘나도 맛있게 먹었던 <공심채 볶음> 제가 드뎌 만들었습니다 감칠맛도 좋고 맛과 향이 좋아요! 이것이야말로 밥도둑! 입니다

믹싱볼 요리스푼 도마 프라이팬 접시볼 미니절구

공심채는 식초물에 5분 정도 담가두면 이물질이 깨끗히 제거 됩니다

물기를 뺀 상태에서 4cm정도 등분을 합니다

도톰한 줄기 부터 먼저 볶아야 됩니다

통마늘 7개, 페페론치노 6개 준비 합니다

통마늘과 페페론치노를 절구에 빻으면서 서로 향을 입혀 주어요

예열한 팬에 고추기름 2T를 넣고 마늘+ 페페론치노를 볶아요

볶다가 향이 올라오면 까나리액젓 2T, 생강주 3T , 굴소스 2T, 간장 1t , 물 2T을 넣고 바글 바글 끓여요

소스가 끓으면 먼저 줄기부터 볶아요

잎부분을 넣고 재빨리 볶아 줍니다

마지막에 후추.깨,참기름 넣으면 더 맛있어요 잔열로 더 익기전에 접시에 담아야 합니다