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제사 무나물볶음 레시피 명절무나물 만들기 무채나물
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금0.5 작은술
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🍽️ 다진마늘2/3 큰술
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🍽️ 들기름3 큰술
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🍽️ 다진파3
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🍽️ 무600 g
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 멸치다시마육수육수용 코인 1알 대체 가능100 ml
필요한 조리도구
조리 순서
감칠맛을 내면서 촉촉하고 구수한 무나물볶음을 위해 멸치다시마육수 반컵 정도를 준비합니다. 멸치다시마육수를 우려 사용해도 좋지만 소량이기 때문에 물 100ml에 육수용 코인 1알을 넣고 끓여 간단한 육수로 준비하는 방법도 추천합니다. 냄비
들기름과 함께 풍미 살려 볶아줄 파를 송송 썰어 줍니다. 대략 3~4 큰 술 정도 분량으로 준비합니다. 도마 , 조리용나이프
무는 일반적인 무의 반을 준비하면 600g 정도의 양이 되어요. 무를 먼저 깨끗하게 세척해 준 뒤 비타민C가 많은 껍질을 그대로 사용하면 좋고요. 다듬어 깎아낼 땐 껍질 가까이에 있는 비타민을 손실시키지 않도록 얇게 깎아주는 것을 추천합니다. 너무 두껍지도 얇지도 않게 채 썰어주는데요. 0.3cm 정도의 폭으로 썰어주면 적당하답니다.
달군 팬에 들기름 3 큰 술 정도를 넣어줍니다. 들기름은 발연점이 낮기 때문에 세지 않은 불에서 조리하는 것이 좋아요. 프라이팬
중약불 상태에서 송송 썬 파를 넣어주세요. 조리주걱
위와 같이 보글보글 기포가 올라올 정도까지 고소하게 볶아주도록 해요.
여기에 썬 무채와 준비한 코인 육수 반컵 분량인 100ml를 넣어 끓이면서 볶아주도록 해요.
고루 섞어 5분가량 익히며 부드러운 무의 식감과 육수의 감칠맛이 잘 배도록 해주세요.
어느 정도 익힌 무채에 다진마늘 2/3 큰 술을 넣고 고루 섞어가면서 볶아줍니다. 수분이 너무 많을 땐 센 불에서 휘리릭 볶아 줍니다.
마무리로 소금으로 간을 맞춰주세요. 0.5 작은 술 분량으로 소량 넣어보고 맛을 본 뒤 취향에 따라 부족한 간을 추가해 주도록 합니다. 계량스푼
달큼하면서 감칠맛과 함께 고소함까지 느껴지는 맛있는 무나물이 완성되었고요. 여기에 취향껏 깨 듬뿍 넣고 마무리합니다. 무채로 썰어내기만 하면 생채 만드는 것 이상으로 간단한 무.나.물.볶.음.이 완성되었습니다. 맵지 않으면서 부드러워 어린아이들 반찬으로도 참 좋아요. 고소한 들기름과의 조화가 생각 이상으로 맛있고요. 명절 나물 메뉴로 다른 나물들과 함께 고추장 추가하며 쓱쓱 비벼 먹으면 든든한 한 그릇 식단으로 맛있게 활용할 수 있을 거 같아요. 벌써 침이 고이는 메뉴입니다. 명절 제사 흰 나물로 도라지나물 대신 만들 수 있는 간단한 나물로 무나물 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 접시