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초급

조개파스타 봉골레 파스타 만들기

레시피 ID: 6986102 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

집에 바지락이 한가득 남아서 바지락을 듬뿍 넣은 봉골레 파스타를 만들었습니다.
집에서 먹어야 이렇게 푸짐하게 먹는답니다. ㅎㅎ
바지락 듬뿍 넣어 더 맛있는 봉골레 파스타 레시피 시작합니다.

바지락은 물로 3~4번 깨끗이 세척해서 통에 담고 천일염을 1큰술 넣습니다.

그리고 스테인리스로 만들어진 포크나 스푼을 같이 넣어주세요. 조개가 스테인리스를 싫어해서 해감이 더 잘됩니다.

이제 어두운 환경을 조성하기 위해 검은 봉지로 감싸서 냉장고 안에서 3시간 이상 해감해 주세요. 전날 미리 해 놓으면 해감이 아주 잘 되어있어서 더 좋습니다.

마늘은 모두 슬라이스해줍니다.

해감이 다 끝난 바지락도 물로 여러 번 헹궈 준비합니다.

냄비에 적당량의 물을 넣고 끓으면 굵은소금 1작은술을 넣고 파스타면을 넣습니다. 그리고 6분 삶아주세요.

예열된 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 편마늘을 넣고 페페론치노는 찢어서 넣고 1~2분 볶아줍니다.

그리고 바지락을 넣고 화이트와인 또는 맛술 2큰술, 면을 삶았던 면수 50ml를 넣어 바지락을 익혀줍니다. 한 2분 정도 볶으면서 익히면 바지락이 입을 벌립니다.

바지락이 입을 다 벌리면 익힌 파스타면을 넣고 후추도 살짝 뿌려서 졸여줍니다.

자작했던 육수가 줄어들면 그릇에 담고 파슬리를 살짝 뿌려주면 완성입니다.