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초급

돼지고기 약고추장 만들기-비빔밥이 더 맛있어지는 마법

레시피 ID: 6935517 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

애매하게 남은 돼지고기 다짐육 처리에 좋은 돼지고기 약고추장! 약고추장은 원래 소고기가 들어가야 정석이지만 친숙하고 저렴한 돼지고기로도 충분히 맛을 낼 수 있어요
잘 만든 약고추장하나로 더 맛있는 비빔밥 만들어보아요

대파와 양파를 잘게 다져주세요

돼지고기 다짐육은 간장 1스푼, 맛술1스푼, 설탕 1/3스푼, 다진마늘 반 스푼 넣고 골고루 섞어주어 10-15분 정도 충분히 밑간을 해주세요

고추장5스푼, 올리고당 2.5스푼, 들기름 1스푼을 넣고 고추장 양념을 만들어 둡니다

고기를 재우는 동안 비빔밥에 넣을 고명을 준비해요 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고 애호박, 표고버섯은 얇게 채썰어주세요 비빔밥용 고명은 취향따라 준비해주세요

콩나물은 굵은 소금 살짝 넣어 2분정도 데친후 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요 콩나물에 따로 간은 안했어요

계란 반숙 후라이도 준비합니다

표고버섯과 애호박은 식용유 살짝 두른 팬에 소금 조금 뿌려 볶아주세요

팬에 들기름과 식용유를 섞어서 둘러주고 약고추장은 들기름에 만들면 훨씬 풍미가 좋은데요 들기름이 잘 타기 때문에 식용유와 살짝 섞어주세요

대파와 양파를 볶아 맛있는 기름을 내주세요

야채가 힘이 없어지면 밑간한 고기를 넣고 고슬고슬하게 뭉치치 않도록 잘 풀어주며 익혀줍니다

고기의 선홍빛이 사라지고 고기기름이 충분히 나오면 고추장양념을 넣고

중약불에서 살짝 졸이듯 볶아주다가 통깨를 뿌려 마무리해주세요 고추장은 찹쌀로 만들기 때문에 볶을 때 방치해두면 팬의 바닥에 늘러붙기 쉬우니 자주자주 저어주세요

흰 쌀밥에 준비한 각종고명을 올리고 돼지고기 약고추장을 올려주면 비빔밥 완성!