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아무나

고기쌈장 소고기볶음고추장 약고추장 만드는 법

레시피 ID: 6983762 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

참기름에 들들 볶은 간소고기에 고추장을 넣고 바글바글 조린 소고기약고추장, 다양한 쌈 채소와 따끈한 밥 한 공기가 충실해지는 소고기볶음고추장을 만들어 보세요

간소고기는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀 후 체에 밭쳐 물기를 제거해요

물기 뺀 고기에 레시피 분량의 설탕, 다진마늘, 후추, 간장, 맛술을 넣고 조물조물 버무려 밑간해 두고

양파 한개는 작게 다져서 준비합니다.

팬에 참기름 한스푼을 두르고 중불로 달군 후 양파와 고기를 볶다가 중불

고기가 하얗게 익으면 고추장 6스푼을 봉긋하게 떠 넣어 섞은 후 조려줍니다. 고추장은 집집마다 염도가 달라 5스푼 정도 넣고 조린 후 간을 보고 추가하면 좋아요

고기와 양파에 고추장이 배여서 하얀 부분이 없어질 때까지 조린 후 간을 보고, 물엿 0.5~1스푼을 추가하고 싱거우면 고추장도 더 넣어줍니다.

간을 맞춘 후에는 센불로 3분 정도 바글바글 졸여주세요. 사진과 같이 수분은 날아가고 고기의 기름만 위에 동동 뜨면 완성! 이렇게 마지막 졸임과정을 추가하면 보관도 오래되고 간도 쏙 배어요

소고기볶음고추장 보관 기간은 물기 없는 숟가락으로 덜어내고 밀폐용기에 담아 김치냉장고나 냉장실 안쪽에 보관하면 한달도 거뜬하니까 많이 만들어서 오래오래 즐겨보세요~