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초급

잡채는 뭐니뭐니 해도 어묵잡채가 맛있다 어묵잡채 황금레시피

레시피 ID: 6872339 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

고기보다 어묵 넣고 만드는 잡채를 좋아해서 한번 만들어 봤어요:)

당면을 찬물에 불려줍니니다. 30분에서 1시간정도 소요됩니다.

당면이 불면 윅에 물을 끓여줍니다. 당면에 색이 베이도록 간장을 넣고 끓인 후에

당면을 넣고 삶아 줍니다.

삶은 당면은 찬물에 씻어

채반에 넣어 물기를 빼줍니다.

저는 물이 끓는 동안 준비 했는데요. 양파, 당근, 사각어묵, 느타리버섯, 고추잎을 준비해줍니다. 당면 삶을때 고추잎을 먼저 살짝 데쳐 놓아도 됩니다.

재료를 모두 손질 한 후에 잘라줍니다. 비슷한 크기로 잘라줬어요.

팬에 올리브유를 두르고 양파, 느타리버섯을 넣어

양파와 버섯겉면이 조금 익기 시작할때 어묵, 당근을 넣고 볶으면서

간장을 1숟가락 넣고

볶아줍니다. (거의 어묵볶음과 유사하다고 생각 하심 됩니다.) 설탕을 넣고 다시한번 볶아 재료에 양념이 고이 베이도록 합니다.

설탕을 조금 넣고 볶아줍니다.

팬에 올리브유, 간장, 설탕을 넣어

약불에 양념이 섞이도록 한 후에

삶아서 물기뺀 당면을 넣어

참기름을 넣어 준 후에

고추잎 데친거를 참기름에 조물조물 한 후에

당면과 참기름이 섞이도록 버무립니다.

볶아 둔 재료를 넣고

열심히 볶아 준 후에 통깨를 뿌려주심 완성입니다. (저는 까먹었나봐요 ㅠㅠ)

접시에 덜어 드시면 됩니다.