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초급
취나물볶음~ 맛좋고 영양가 풍부한 봄나물볶음~ 취나물요리~
레시피 ID: 7001859
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
얼마전 재래시장에서 노지취나물과 가평취나물을 판매를 하는 데 어찌나 실하고 좋은 가평 취나물을 만났습니다 냉큼 나물을 취나물만 두근을 샀습니다 방송에서 나물요리가 나오는 데 엄마가 너무 드시고 싶었다고~ 봄이면 역시나 나물이지~ 취나물은 그래도 가족들이 잘 먹는 나물반찬이라 대도 실하고 갓 수확한 나물을 구입했습니다
태그
#취나물볶음
#나물볶음
#들기름
#나물요리
#나물반찬
#봄제철반찬
#밑반찬
#취나물
재료
주재료
-
🍽️ 소금0.5
-
🍽️ 들깨가루4 T
-
🍽️ 국간장2 T
-
🍽️ 들기름6 T
-
🍽️ 다진 마늘2 T
-
🍽️ 쪽파8 대
-
🍽️ 깨소금3 T
-
🍽️ 굵은 소금2 T
-
🍽️ 취나물1200 g
필요한 조리도구
채반
접시
궁중팬
양푼
조리 순서
1
취나물은 긴 줄기부분을 잘라내고 시든잎만 떼어내면 되는 지라 다듬기가 간단하다
2
다듬은 취나물은 찬물에 흔들어가면서 씻어 흙을 털어내고 불순물을 씻어낸 후 물기를 빼준다
3
팬이나 냄비에 물을 한 가득 담고 굵은 소금 2스푼을 넣은 후 펄펄 끓여준다 센불
4
물이 끓어오르면 씻은 취나물을 넣고 데쳐준다 센불
5
취나물의 양에 따라 데치는 시간은 정해지지만 두서번 뒤적이면서 끓는 물에 데쳐주면 좋다 센불
6
쪽파 8대는 3~4cm정도로 썰어준다
7
데친 취나물은 찬물에 여러번 헹군 후 물기를 빼준다
8
팬에 들기름 6스푼을 넣은 후 취나물만 넣고 뒤적여준다 중불 기름은 중간중간 부족하면 더 넣어도 좋겠다
9
다진 마늘 2스푼, 소금 0.5스푼, 들깨가루 3스푼, 국간장 2스푼을 넣고 버무리듯 섞어준 후 볶기 시작한다 중불
10
중불에서 빠르게 볶아주다가 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰준다 중불
11
나물을 다 볶은 후 깨소금 3스푼을 넣은 후 골고루 섞어준다
12
볶은 나물은 한김 식혀준 후 밀폐용기에 담아준다