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초급

포차에서 먹던 맛보다 맛있는 "닭똥집볶음 (근위볶음)"

레시피 ID: 7055965 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 밖에서 시키면 배가 그리 부르지 않으면서 술 한잔씩 곁들이기 좋은 안주인 "닭똥집볶음 (근위볶음)"을 안주로 곁들이려 합니다. 다른 고기들에 비하면 저렴한 가격에, 안주느낌으로 집에서도 즐길 수 있는 "닭똥집볶음 (근위볶음)" 지금부터 시작해 보겠습니다.

냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 볼 접시 프라이팬

근위는 깨끗하게 세척하면서, 막이나 불순물을 제거하고 적당한 크기로 잘라 줍니다. 볼 , 도마 , 조리용나이프 주름쪽의 불순물이 많습니다. 닭똥집 손질법

물을 끓이고 소주(청주/맛술)를 2T 넣은 뒤, 근위를 넣고 3분 데쳐줍니다. 냄비

채반에 걸러 물기를 제거하는 동안, 야채를 원하는 크기로 썰어 준비합니다. 채반 , 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

팬에 물기가 빠진 근위를 넣고 중불로 올린 후, 뒤젹여가며 수분기가 날아가게 덖어줍니다. 프라이팬 , 요리스푼 중불

식용유를 3T 넣고, 마늘과 양파, 청양고추 등을 넣고 굴소스 0.5T와 치킨스톡 0.5T, 후추를 넣어줍니다

중강불에서 야채가 원하는 식감이 될 때까지 잘 볶아준 후, 들기름 2T를 둘러주고 살짝만 더 볶아줍니다. 중강불

접시에 담아서 술안주 혹은 반찬으로 맛있게 즐겨주시면 됩니다. 접시