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초급

닭똥집 볶음 요리 닭모래집 닭근위 볶음 매운 닭똥집 볶음 만들기

레시피 ID: 7002149 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

안주로도 좋고 밥 반찬으로 좋은 닭똥집 볶음 만들었어요.

믹싱볼 도마 니트릴장갑 계량스푼 볶음팬 요리주걱

닭똥집, 닭모래집은 기름기를 떼내고 씻은 다음 길이로 길게 3 등분해 줍니다.

1차로 굵은소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어 주세요.

밀가루를 넣고 다시 주물러 깨끗이 씻어 줍니다.

물 3 컵에 소주 반 컵, 월계수잎 3 장, 통후추 10 알을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓으면 손질해 썰어 둔 닭똥집을 넣고 2 분 정도 삶아 줍니다. 이때 양파 겉잎이나 대파 잎도 넣어 줍니다.

마늘 7개는 편으로 썰어 줍니다.

양파 반 개는 굵게 채 썰어 줍니다.

청양고추 3 개는 어슷 썰어 줍니다.

팬에 식용유 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

마늘이 노릇하게 볶아지면 삶아 둔 닭똥집을 넣고 볶아줍니다.

닭똥집이 볶아지면 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣어 줍니다.

닭똥집은 다른 고기들처럼 간이 쏙쏙 잘 배는 게 아니라서 다른 것보다 양념을 많이 해야 맛나더라고요.

양념이 줄어들면 썰어 둔 마늘, 양파, 청양고추를 넣고 물기 없이 살짝 볶아줍니다.

참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.