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중급
춘천닭갈비
레시피 ID: 6864431
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
막국수와 함께 춘천을 대표하는 음식이 바로 닭갈비이다. 춘천으로 여행 가 막국수와 닭갈비를 먹지 않으면 아쉬워 발길을 떼기 어려울 정도이다. 매콤한 양념에 재운 닭과 듬성듬성 자른 채소를 함께 두툼한 무쇠팬에 볶으면서 먹는데, 남은 양념에 볶아 먹는 볶음밥 또한 일품이다. 남김없이 싹싹 먹을 정도로 입맛 당기는 음식 중 하나이다.
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 간장10 g
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🍽️ 양파30 g
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루30 g
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🍽️ 물150 g
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🍽️ 다진마늘30 g
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🍽️ 맛술20 g
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🍽️ 다진생강5 g
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🍽️ 양배추40 g
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 카레가루2 g
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🍽️ 닭다리살170 g
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🍽️ 깻잎3 장
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🍽️ 고구마50 g
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🍽️ 백설참기름10 g
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🍽️ 자일로스설탕30 g
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🍽️ 스위트리알룰로스10 g
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🍽️ 백설건강한요리유10 g
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🍽️ 해찬들우리쌀로만든태양초고추장100 g
조리 순서
1
각각의 재료를 준비한다.
2
닭다리살은 껍질이 붙어있는 상태로 사방 1.5cm 크기로 자른다.
3
양파, 양배추, 고구마, 깻잎은 1.5X5cm 크기로 자른다.
4
청양고추와 홍고추는 어슷썬다.
5
요리유를 두른 팬에 깻잎, 청양고추, 홍고추를 제외한 재료와 [닭갈비양념]을 모두 넣고 중불에서 볶는다.
6
닭다리살과 고구마가 익으면 깻잎, 청양고추, 홍고추를 올려낸다.