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초급

구운계란 장조림으로 간장계란밥 드셔보세요~

레시피 ID: 6884629 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

간식으로 하나씩 까먹던 구운계란을 반찬으로 만들어 버렸습니다. 양껏 껍질벗겨 간장에 졸여 자박한 양념국물과 함께 밥에 으깨 먹으니 맛있어요. 계란 후라이로 만들어 먹던 간장계란밥하고 또 다른 맛이네요.

구운계란 20개를 껍질 벗겨 줍니다.

냄비에 구운계란을 담고 간장 10큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 핫소스 1큰술, 다시마 멸치육수 2컵을 붓고 함께 고루 저어 끓여 줍니다.

센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 중간에 한번씩 저어주면서 졸여 조림간장이 자박하게 줄어들면 마늘 10톨을 넣고....

참기름 1큰술을 넣고 고루 한번 끓여 준 후,

청양고추 5개를 어슷하게 썰어 넣고 마무리합니다.

쫄깃함이 살아 있는 구운계란 장조림입니다.