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아무나

최고의 요리비결 어묵맛살볶음

레시피 ID: 6972056 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

어묵은 어묵 두께에 따라 4~5장이 필요해요. 이등분한 뒤 채썰어요.

맛살도 4~5개가 필요해요. 3등분한 뒤 다시 3등분으로 채썰어요.

청양고추는 송송 썰어요.

냄비에 진간장(1½컵/300ml), 건고추(2개), 양파(100g), 대파(60g), 마늘(10g), 물엿(40g), 물(3컵/600ml), 사과(130g), 청주(2T) 넣고 조려 조림간장을 만들어요. 건더기는 제거해요.

조림간장(4T) 물엿(2T), 맛술(3T), 고운 고춧가루(½t), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간), 물(3T) 섞어 양념을 만들어요.

팬에 식용유 1큰술 반을 넣고 어묵을 볶아요.

뚜껑을 닫고 어묵을 살짝 불리면서 졸여요.

간장국물이 없어질 때까지 졸여요.

맛살과 청양고추를 넣어요. 맛살은 조림장이 거의 없어졌을 때 넣어줘야 색상이 검어지지 않아요. 간장 양념이 많으면 맛살이 거무스름 해져서 안 예뻐요.

참기름 반큰술과 통깨 넣어서 마무리해요.

최고의 요리비결, 어묵맛살볶음입니다.