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중급
팔보채
레시피 ID: 6856920
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
8가지 진귀한 재료를 넣고 걸쭉하게 볶아내는 요리가 팔보채이다. 큼지막하게 재료를 썰고 센 불로 재빨리 볶아 불맛을 낸다. 굴소스로 손쉽게 감칠맛을 낼 수 있는데, 반찬뿐만 아니라 술안주로 제격이다. 새우, 오징어와 같은 해산물과 청경채, 피망과 같은 채소가 걸쭉한 소스로 어우러져 푸짐한 일품요리로 완성된다.
재료
주재료
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🍽️ 표고버섯30 g
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🍽️ 물1/2 컵
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🍽️ 새우120 g
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🍽️ 오징어100 g
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🍽️ 청경채30 g
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🍽️ 청피망40 g
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🍽️ 홍피망40 g
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🍽️ 물전분2 작은술
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🍽️ 죽순60 g
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🍽️ 다시다요리수치킨스톡약간
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🍽️ 백설남해굴소스30 g
조리 순서
1
각각의 재료를 준비한다.
2
표고버섯과 죽순은 편썰고, 청피망과 홍피망은 듬성듬성 자른다. 청경채는 한 장씩 떼어낸다.
3
채소는 끓는 물에 살짝 데친다.
4
새우는 껍질과 머리를 제거하여 등에 세로로 칼집을 넣고, 오징어는 안쪽에 칼집을 깊이 넣은 후 한입크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.
5
오일을 두른 달군 팬에 마늘, 파를 넣고 볶아 향을 낸 후 데친 채소, 새우,오징어를 넣고 재빨리 볶는다.
6
굴소스를 넣고 볶다가 치킨스탁, 물을 넣고 끓인다. 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 후 참기름을 뿌려 마무리한다.