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중급
고구마줄기 들깨볶음 여름 별미반찬 고구마줄기요리
레시피 ID: 6939509
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
오늘은 고구마줄기김치 담아먹으면서 조금 남겨놓은 것으로 고구마 줄기볶음을 했어요
고구마줄기 김치도 맛있지만 들깨 듬뿍 #고구마줄기볶음 또한 밥도둑이 아닐 수 없네요~!~~
다듬어놓은 고구마 줄기를 볶으면 들깨향도 솔솔
김치와는 또 다른 부드럽고 맛있어요~~~
고구마줄기 김치도 맛있지만 들깨 듬뿍 #고구마줄기볶음 또한 밥도둑이 아닐 수 없네요~!~~
다듬어놓은 고구마 줄기를 볶으면 들깨향도 솔솔
김치와는 또 다른 부드럽고 맛있어요~~~
태그
#고구마줄기볶음
#여름철별미반찬
#고구마줄기요리
#고구마줄기효능
재료
주재료
-
🍽️ 대파1/2 개
-
🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 들깨가루2 숟가락
-
🍽️ 천일염1 숟가락
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🍽️ 국간장1 숟가락
-
🍽️ 들기름적당량
-
🍽️ 통깨0.5 숟가락
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🍽️ 다진 마늘0.7 숟가락
-
🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 참치 액1 숟가락
-
🍽️ 다시마 육수1/2 컵
-
🍽️ 고구마 줄기300 g
조리 순서
1
고구마 줄기 껍질은 10초간 데친 다음 벗기면 아주 잘 벗겨집니다 껍질을 벗겨서 김치 담그고 조금 남겨서 볶음도 하고 조금 남겨놓은 것은 생선조림해 먹으려고요~!~~ 김치는 10초만 데쳐서 바로 찬물에 헹구어 담지만 볶음용 고구마 줄기는 5분 이상 푹 삶아 주었어요 그래야 볶을 때 짧은 시간에 볶을 수 있어요 부드러운 것보다 살캉 한것을 좋아하시면 3분 정도만 삶아주시면 됩니다
2
부드럽게 삶은 줄기를 3~5cm 크기로 잘라줍니다
3
깊은 팬에 자른 줄기를 넣고 다진 마늘과 국간장 들기름을 반만 넣고 조물조물 무쳐줍니다
4
무쳐놓은 고구마 줄기를 볶아줍니다 이때 다시마 육수를 1/2컵 넣고 뚜껑을 덮고 조리듯이 볶아줍니다 뚜껑을 열고 채 썰은 양파와 홍고추 대파를 넣어 휘리릭 볶아줍니다
5
마지막에 들깨가루 듬뿍 넣고 잘 섞어준 다음 마지막에 통깨와 남은 들기름(1) 넣어줍니다
6
부드럽고 맛있는 #고구마줄기들깨볶음 완성입니다
7
홍고추를 채 썰어 넣어주었는데 없으면 생략해도 됩니다
8
고구마순김치는 아삭하지만 줄기 볶음은 조금 부드럽게 오래 볶아주었어요~!!~ 그렇다고 너무 푹 물러지면 식감도 없고 맛도 별로인 것 같아요
9
적당하게 볶아진 고구마줄기 볶음 들깨가루를 넣은 게 훨씬 맛있는 것 같아요~!~ #여름제철반찬 부드러운 줄기볶음 역시 밥도둑이 아닐 수 없네요