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중급

춘천 닭갈비

레시피 ID: 6831035 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

춘천 닭갈비 따라잡기, 집에서도 가능해요.

닭다리살을 우유or소주에 10분정도 재워 비린내를 제거해요.

닭갈비 양념을 만들어 10분가량 숙성시켜주세요.

재워둔 닭을 깨끗이 씻은 후 살만 발라내주세요. 왼손으로 닭다리를 잡고 칼을 닭다리 중간뼈 가까이 넣어 슥슥 옆으로 밀면 살만 발라진답니다.

부재료를 손질해요. 당면과 떡은 물에 불리고(떡-찬물,당면-뜨거운물), 양배추/고구마/깻잎은 먹기좋은 크기로 잘라주세요.(고구마는 가급적 얇게)

닭을 양념장에 버무린 후 냉장고에서 30분가량 숙성시켜주세요.

궁중팬에 기름을 두른 후 손질한 부재료(당면제외)와 닭갈비를 넣고 물을 한컵부어 센 불에 볶은 뒤, 닭과 고구마가 어느정도 익으면 불린당면을 넣어주세요.

불린당면을 넣고 2분정도만 더 볶아주면 완성.