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백종원 대패삼겹살 제육덮밥 - 강식당 직원밥 클라쓰...ㄷㄷ
초급

백종원 대패삼겹살 제육덮밥 - 강식당 직원밥 클라쓰...ㄷㄷ

레시피 ID: 6915070 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
일식

레시피 소개

오늘은 제가 강식당에서 백종원 선생님이 직원분들에가 만들어 주셨던
대패삼겹살 제육 덮밥을 한번 만들어봤습니다.
제육볶음을 만들면서 어묵을 넣어볼 생각은 한번도 안해봤거든요?
아 근데 이조합 생각보다 나쁘지 않습니다.
그리고 양념장 재료들도 그렇게 특별한게 들어간건 아닌데
그 자리에서 정말 뚝딱 만드시는거 보고 역시 감탄을 했습니다.
이번 레시피에는 사실 정확한 계량이 없습니다.
한번 만들어보시면서 부족한 맛이 무엇인지 먹어보고 직접 채워가시면 아마 맛있게 만드실 수 있을거에요!

태그

#대패삼겹살 #제육볶음 #백종원 #대패삼겹 #강식당 #레시피 #제육덮밥 #점심

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    7 큰술
  • 🍽️ 대파
    1 개
  • 🍽️ 양파
    1.5 개
  • 🍽️ 고춧가루
    5 큰술
  • 🍽️ 다진마늘
    1 큰술
  • 🍽️ 설탕
    2 큰술
  • 🍽️ 굴소스
    2 큰술
  • 🍽️ 어묵
    1 봉
  • 🍽️ 대패삼겹살
    600 g
  • 🍽️ 전분물
    50 ml
  • 🍽️ 자투리야채
    적당량

조리 순서

1

먼저 파기름용 대파 1개 다져주시고, 양파, 어묵을 먹기좋은 크기로 손질해줍니다. 저는 추가로 애호박, 팽이버섯, 당근이 있어서 같이 사용했습니다. 대파 손질법 레시피

조리 과정 1
2

프라이팬에 식용유를 두르고 파기름을 내줍니다.

조리 과정 2
3

파향이 솔솔 오르면 대파삼겹살을 넣고 고기를 볶아주세요.

조리 과정 3
4

고기가 익으면 설탕 2큰술을 넣고 설탕이 살짝 한번 더 볶아줍니다.

조리 과정 4
5

준비한 야채들을 모두 넣고 3-4분간 볶아주세요.

조리 과정 5
6

간장 7큰술을 넣고 다시 3-4분간 더 볶아줍니다.

7

물 400ml를 넣고 한번 끓여줍니다.

8

그 후 어묵을 넣고, 고춧가루 5큰술을 넣고 고춧가루가 잘 풀어지도록 3-4분간 끓여줍니다.

9

그리고 전분물을 넣고 걸죽하게 농도를 맞춰줍니다.

10

저는 추가간으로 다진마늘 1큰술과 굴소스 2큰술을 넣고 마무리했습니다.

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