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초급

밥도둑 레시피 백종원 오징어볶음 만들기

레시피 ID: 6955605 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피가 고민이 될 땐 믿고 보는 백쌤의 레시피를 활용하니 좋더라고요.
이번 오징어볶음도 쫄깃한 오징어에 매콤 짭조름한 양념장의 조합은 정말 최고였어요.

오징어 눈 아래쪽 다리 부분을 잘라내주세요. 그리고 몸통에 칼집 후 내장 부분은 빼내고 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요.

몸통 부분에 칼집을 내주시고~

손가락 길이로 잘라주세요.

다리도 먹기 적당한 크기로 잘라주세요. 이렇게 오징어 손질은 끝났어요. 오징어 손질법 레시피

양파는 채 썰고 대파도 쫑쫑 썰어주세요. 당근과 애호박은 먹기 좋게 반달 모양으로 썰어주세요.

이번엔 오징어 양념장을만들어보도록 할게요. 고추장 1T, 고춧가루 1.5T, 진간장 2T,다진 마늘 1/2T을 넣고 섞어주세요. 이때 설탕은 함께 섞지 않아요!

기름을 넉넉하게 두른 팬에 대파를 넣고 볶아주세요.

파 기름이 올라오면 오징어를 넣고 볶아주세요.

이때 양념장을 넣기 전 설탕 1T를 넣고 먼저 볶아주세요. 양념장을 넣기 전 설탕을 넣고 볶으면 양념장이 더 잘 베인답니다! 또한 풍미도 좋아져요.

양념장을 넣고 골고루 볶아주세요.

그다음 손질한 채소들을 모두 넣은 후 센 불에서 볶아주세요.

수분이 부족해 뭉친 양념장이 풀어지지 않는다면 물을 살짝 넣어주면 되는데 저는 채소에서 나오는 물로도 충분했어요.

채소가 숨이 죽고 양념이 잘 베였다면 불을 꺼주세요.

마지막으로 참기름 1T를 둘러주고 통깨를 뿌려주면 최종 완성이 돼요.