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매콤달콤 고추장 멸치볶음 만들기 바삭한 멸치볶음 만드는법

레시피 ID: 6968963 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

반찬 고민될 때 단골로 만들어지는게 바로 멸치볶음인 것 같아요 오늘은 매콤달콤한 고추장 멸치조림을 만들었어요~ 과자처럼 바삭하고 냉장고에 두어도 눅눅해지지 않아 두고두고 먹을 수 있답니다

먼저 중멸치는 머리와 내장을 손질해서 준비해주세요 멸치 손질법 레시피

고추장 2큰술, 진간장 2큰술

매실청 0.7큰술, 설탕 1큰술

팬에 기름을 3큰술 넉넉히 두르고 달군 다음 멸치를 넣고 바삭하게 튀기듯이 볶아주세요 너무 센불로 볶으면 멸치가 탈 수 있으니 중불에서 볶아주세요

볶은 멸치는 체에 밭쳐 부스러기를 탈탈 털어주고 한김 식혀준다음 팬에 양념장 먼저 넣어주세요

약불로 끓여주세요 보글보글 끓어오르면 불을 꺼주세요

멸치 넣고 물엿 1큰술 넣어 잘 섞어주세요

마직막으로 고소한 통깨 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 고추장 멸치볶음 완성입니다

완성된 멸치볶음은 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주세요