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![[집밥3] 우주선 김치볶음밥 # 고깃집 식당 분위기 내기](/assets/img/b2.jpg)
[집밥3] 우주선 김치볶음밥 # 고깃집 식당 분위기 내기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 밥1 공기
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🍽️ 계란3 개
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🍽️ 진간장1
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🍽️ 김치1/2 공기
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🍽️ 피자치즈1 줌
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🍽️ 채 썬 파1/2 컵
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🍽️ 베이컨또는 소시지 햄1/3 공기
조리 순서
베이컨(소시지) 파를 잘게 잘라주세요. * 파는 감칠맛을 내주며 초록부분보다 흰색 부분이 파향이 좀 더 좋습니다. 김치볶음밥에 베이컨 (소시지)를 넣었는지 알 수 없게 잘라주는게 팁^^;;
김치는 잎사귀부분 보다 줄기부분을 가위로 잘게 잘라주세요. 잎사귀는 볶을 때 축축 처지기 때문.
냄비에 채 썬 파를 올리고 그 다음 식용유 4T정도 넣은 다음 불을 켜주세요. * 불을 켠 상태에서 언 파를 사용할 경우 기름이 튈 수 있으니 주의. 언파는 약한 불로 시작해요. 식용유양이 적은것 같으나 베이컨에서 기름이 나오기 때문. 기름이 나오는 단백질류를 사용할 땐 기름양을 조절해요.
파의 숨이 죽으면 잘게 자른 베이컨(소시지) 투입, 기름이 더 나오고 노릇노릇 해졌으면 간장 1~2T(밥1공기 기준) 달군팬 한쪽에서 눌러준 다음 섞어주세요. 베이컨과 파기름이 만나 고소한 풍미가 UP
간장 눌린 후 김치 투하. 색감을 위해서 이 시점에서 고춧가루 2T 투하.(생략함) 김치가 익을때까지 잘 볶아주세요. 불을 끄고 밥을 넣고 비벼주세요.
눌른 밥 향을 원할 경우 불을 켜준 상태에서 밥을 눌러주며 볶아주세요.
공기밥에 가득 꾹꾹 담아 후라이팬을 들어서 밥그릇을 엎어주세요.
계란 풀기 윤두준 팁. 포크 2개를 이용해 줍니다. 그냥 젓가락으로 저어도 무방!ㅎ
달군 팬에 기름을 두르고 계란을 둘러주세요. 속이 익도록 몽글몽글 젓가락으로 저어주세요. 계란이 타지 않게 약불로 조절. 치즈을 뿌린 후 뚜껑을 닫아 예열에서 치즈를 녹여줍니다. 피자치즈 없으면 쿨하게 생략.~