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마늘쫑 볶음 만드는 법 마늘쫑 고추장 무침 만들기 마늘쫑 볶음 레시피 마늘쫑 볶음 고추장
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘100 g
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🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 통깨2 T
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🍽️ 고추장2 T
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🍽️ 진간장1 T
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🍽️ 물엿2 T
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🍽️ 손질 마늘쫑300 g
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🍽️ 천일염마늘쫑 데칠때1 t
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🍽️ 식용유편마늘 볶을때1 T
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🍽️ 멸치액젓다른 액젓도 가능1 t
필요한 조리도구
조리 순서
재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다. 트레이
마늘쫑과 마늘 손질하기 - 마늘쫑은 가지런히 해서 5cm 정도의 길이로 썰어 주고 마늘 100g도 도톰하게 편썰기를 해 주세요. 도마 , 조리용나이프 마늘 손질법
마늘쫑 데치기 - 손질한 마늘쫑을 끓는 물에 천일염 1t와 함께 넣은 후 딱 20초 이내로 데친후 바로 찬물로 샤워를 시켜 줍니다. 마늘쫑의 매운맛을 날려 주는 정도로만 데쳐 주시면 됩니다. 다시 볶을거라 너무 오래 데치시면 안됩니다. 물기제거는 완벽하게 해야 하는거 아시죠~ 웍 , 계량스푼 , 채반
양념 만들기 - 데친 마늘쫑의 물기가 빠지는 동안 고춧가루 2T, 고추장 2T, 진간장 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물엿 2T, 참기름 1T를 섞어서 마늘쫑 양념을 만들어 주세요. 소스볼 , 계량스푼
편마늘 볶기 - 웍에 식용유 1T를 두르고 썰어둔 편마늘을 볶아 줍니다. 저는 마늘쫑도 좋아 하지만 마늘도 좋아해서 마늘을 좀 많이 넣은 편입니다. 웍 , 요리스푼
양념 볶기 - 살짝 볶은 편마늘 위에 만들어 둔 양념을 넣고 바글바글 거릴때 까지만 볶아 주세요.
마늘쫑 볶기 - 마늘과 양념이 든 웍에 물기가 제거된 마늘쫑을 넣고 양념이 골고루 잘 섞이게 휘리릭 볶아 주면 마늘쫑 볶음 완성입니다. 완성된 마늘쫑 볶음에 불을 끄고 통깨 2T를 넣어 섞어 주시면 됩니다.