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소고기 찹스테이크 만들기 찹스테이크 소스 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금소량
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🍽️ 간장0.5 큰술
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🍽️ 표고버섯2 개
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🍽️ 다진마늘0.5 큰술
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🍽️ 올리브유2 큰술
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🍽️ 후추소량
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 버터20 g
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🍽️ 파프리카1/2 개
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🍽️ 통마늘10 알
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🍽️ 케첩2 큰술
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🍽️ 청피망1/2 개
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🍽️ 스테이크소스5 큰술
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🍽️ 소고기부채살500 g
필요한 조리도구
조리 순서
색색별 파프리카를 준비하면 보다 먹음직스럽고 영양 넘치게 만들 수 있어요. 양파와 버섯도 한 입 크기로 썰어 준비하고요. 버섯은 오늘은 표고버섯을 준비했지만 새송이 등 다양한 버섯으로 대체해 넣어도 쫄깃하게 어우러져 맛있게 볶아드실 수 있어요. 마늘은 고기와 함께 고소하게 볶아주기 위해 통마늘로 준비해 편 썰어주었는데요. 물론 다진 마늘로 대체해도 무방하답니다. 도마 , 조리용나이프
스테이크소스 5 큰 술, 케첩 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 간장 0.5 큰 술, 다진마늘 0.5 큰 술 위 분량의 양념 소스를 넣고 잘 섞어 준비합니다. 시판 소스의 조합만으로 근사한 스테이크 소스 맛 낼 수 있으니 케첩 등 새콤달콤한 맛은 취향에 따라 조금씩 가감하여 준비해 주어도 좋아요. 볼 , 계량스푼
고기의 잡내를 없애주기 위해선 꼼꼼한 핏물 제거가 중요해요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 줍니다. 키친타월
덩어리 스테이크용 고기를 사용하였기에 네모 썰기 하여 한입 쏙쏙 먹기 좋은 사이즈로 썰어주었어요. 고기 부위는 부채살을 사용했습니다. 찹스테이크 하기에 딱 좋아요.
썬 고기에 올리브유 2 큰 술과 함께 소금 후추 소량을 넣어 고기의 맛을 더욱 돋우는 마리네이드 작업을 해줍니다. 조물조물 잘 섞어 잠시 둔 뒤 볶아주면 더 좋아요.
육즙 살려 고소하게 고기부터 볶아줄게요. 먼저 달군 팬에 고소한 버터 녹여주고요. 프라이팬 , 조리주걱
여기에 고기와 편 썬 통마늘 넣고 약간 센 불에서 휘리릭 빠르게 고기를 70%가량 익혀줍니다.
다음 준비한 맛있는 소스 모두 넣어주세요.
계속해서 센 불에서 고기에 양념이 배도록 달달 볶아주도록 합니다.
마지막으로 준비한 야채를 모두 넣고 소스와 함께 어우러질 정도로만 가볍게 볶아 야채의 아삭한 맛을 살려 기호에 맞게 적당해 익혀주세요.
고기와 야채 모두 진한 스테이크소스 맛 입혀져 육즙도 가득하며 아삭한 야채맛 모두 느낄 수 있는 맛과 비주얼 모두 잡은 소고기 일품요리가 완성되었습니다. 육즙 가득 살려 볶아 양념소스까지 맛있는지라 마지막 남은 소스까지 밥에 쓱쓱 비벼 먹기까지 좋아 끝까지 싹싹 비워 맛있게 먹었습니다. 성장기 아이들 소고기 메뉴로 즐겨 만들곤 하는데요. 평소 그냥 구워 먹었던 소고기 부위를 이렇게 색다르게 진하고 풍미 깊은 양념 더해 맛있게 볶아보세요. 집에서도 밖에서 사 먹는 맛과 분위기 살려 홈 레스토랑 느낌 가득으로 근사하게 드실 수 있을 거예요.