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백종원 국물떡볶이
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 다시마2 장
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🍽️ 멸치0.5 줌
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🍽️ 대파1.5 대
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🍽️ 고춧가루2 스푼
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🍽️ 물3 컵
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 떡볶이 떡30 개
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🍽️ 진간장1 스푼
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🍽️ 액젓1 스푼
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🍽️ 어묵2 장
조리 순서
팬에 마른 멸치를 내장과 대가리를 발라 낸 후 팬에(기름을 두르지 않아요) 달달 볶아주세요.
그리고 믹서기에 곱게 갈아 멸치가루를 준비해 줍니다
떡볶이 떡을 물에 헹궈 준비하고
어묵 2장을 먹기 좋은 크기로 썰어주고. 대파 1개를 큼지막하게 썰고 나머지 대파는 송송 썰어 준비합니다.
냄비에 물 3컵을 부어주고 갈아둔 멸치를 넣어주세요. .
그리고 다시마 2장을 함께 넣어 줍니다
물이 끓어오르면 떡볶이 떡과 큼지막하게 썰어 놓은 대파를 먼저 넣고
양념장인 고추장 1, 고춧가루 2,진간장 1, 액젓 1, 설탕 1을 넣고 액젓 집에 있는 걸로 넣어주세요. 저는 멸치 액젓을 넣었습니다.
양념장을 고루 풀어주세요.
곧이어 썰어 놓은 어묵을 모두 넣어주고 (어묵을 미리 넣어야 어묵 속 생선 맛이 우러나와 국물이 맛있답니다)
바글바글 끓이다 보면 떡이 위로 둥둥 떠올라요.
그럼 송송 썰어 놓은 대파를 넣고 국물을 졸여 주심 된답니다. 이때 국물이 많은 게 좋다 하시는 분은 만드실 때 물을 1~2컵 정도 더 넉넉히 부어주고 간장을 추가하여 간을 해주심 돼요.
국물떡볶이 완성 멸치를 갈아서 넣어 깊은 맛이 나는데요. 국물이 살짝 텁텁한 듯? 이런 느낌도 들어요. 멸치가루를 취향에 따라 조절해주시는 것도 좋을듯합니다. 집밥 백 선생에서는 멸치 1줌을 넣었는데...저는 반 줌 정도 넣어 사용했는데도 멸치가루 양이 많은 것 같았거든요. 개인마다 입맛이 틀리니깐~ 참고하셔서 본인 입맛에 맞게 맛있게 만들어보세요