당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

[알토란]아삭아삭<감자채볶음> 김하진레시피

레시피 ID: 6926663 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

감자를 무척 좋아하는데 감자철이 지나고서는 감자볶음도 잘 해 먹지 않고 있어요. 포슬포슬 감자는 아니지만 반찬이 없을 때 만만한 감자와 두부 아닌가 싶어요. 알토란 레시피로 감자채볶음 끝판왕을 공개해 볼게요.

감자,양파,피망,마늘,햄을 준비합니다. -감자,양파,피망(청고추),햄 가늘게 채썰기

감자는 채를 썰어 준비합니다. 채 썬 감자를 물에 헹궈 전분을 빼야 볶았을 때 눌어붙지 않습니다. 채칼을 이용해서 빠르고 얇게 썰어 주었어요. 채 썬 감자는 전분기를 제거해 주기 위해 물에 가볍게 헹궈서 준비해 주세요.

물기를 제거한 감자는 팬에 식용유1큰술을 넣고 감자를 볶아 주세요. 약간의 소금과 다진마늘을 넣고 감자가 익을 때까지 잘 볶아 줍니다. 센불에서 빨리 볶아야 해요.

잘 볶아진 감자는 넓게 펼쳐 식혀줍니다. 따로 볶기 ->식감을 살리기 위한 방법

양파채, 청고추도 소금 약간 넣고 각각 센 불에서 볶아 주세요. 피망 대신 고추로 선택했어요. 고추의 아삭한 맛도 느낄 수 있어서 좋아요.

햄은 끓는 물에 5초간 살짝 데쳐서 물기를 제거해 주세요. ->햄을 데쳐서 짠맛을 빼줘야 다른 재료들과 맛이 어우러진다

볶아 놓은 재료가 식으면 볼이나 넓은 그릇에 담아 설탕1t,후추약간,참기름1T를 넣어 버무려 주면 완성됩니다. 버무려 놓은 감자의 간을 보고 소금을 조금 추가해 주셔도 됩니다.

매번 감자 외 다른 야채랑 같이 감자가 익을 때까지 볶았어요. 그러니 기름도 감자가 많이 흡수하게 되고 감자도 타고 그랬던 것 같아요. 식감도 좋고 맛도 좋아요.