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초급
고추장돼지불고기
레시피 ID: 828446
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
맛있게 입에 짝짝 붙게 매콤한 고추장 돼지불고기 입니다. 고추기름을 약간 두르고 볶았더니 일반 기름에 볶았을때보다 또 다른 맛이 나네요.
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 고춧가루4 큰술
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🍽️ 참기름조금
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🍽️ 다진파2 큰술
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 굴소스4 작은술
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🍽️ 다진 마늘2 큰술
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🍽️ 고추장4 큰술
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🍽️ 올리고당2 큰술
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 청고추1 개
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 깨소금1 큰술
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🍽️ 돼지고기600 g
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🍽️ 고추기름1 큰술
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🍽️ 생강1/2 작은술
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🍽️ 두반장2 큰술
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🍽️ 사과즙2 큰술
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🍽️ 양파 중간것1 개
조리 순서
1
위의 양념장 분량대로 잘 섞어서 돼지고기에 넣고 버무려 양념도 잘 베고 맛도 더 있으라고 하루 이상 냉장고에서 숙성시켜줍니다. 대파는 어슷썰어주시고 양파는 적당한 굵기로 채썰어주세요. 준비가 다 되었으면 달구어진 팬에 고추기름을 두른 다음 잘 숙성된 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
2
고추장 돼지고기는 익었는지 안익었는지 눈으로 식별하기가 어려우므로 충분한 시간을 두고 처음에는 쎈불에서 잠시후 중불에서 익혀주세요. 그 다음 양파와 대파를 넣고 통깨를 솔솔 뿌려 볶아줍니다. 야채류를 넣고는 너무 많이 볶지마세요. 야채가 흐물흐물하면 맛이 없어요.
3
그 다음 고추를 넣고 휘휘 저어 마무리 해주세요.
