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청경채 굴소스 볶음 레시피 소고기청경채볶음 만드는 법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 홍고추1
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🍽️ 파1/2 대
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🍽️ 진간장1.5 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 청경채200 g
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🍽️ 샤브샤브용 소고기200 g
필요한 조리도구
조리 순서
파 1/2대를 잘게 썰어 먼저 파 기름을 내주기 위해 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
매콤한 맛을 담당하는 고추도 한두 개 썰어 준비하는데요. 아이들과 함께 섭취할 땐 생략해 주어도 무방합니다.
소고기는 샤브샤브용으로 준비했는데요. 다짐육을 사용해도 상관없고 좀 두툼한 고기를 사용해도 좋아요. 어느 재료와 조합해도 굴소스의 맛깔나는 양념의 조화와 부드럽고 연하며 맛과 향이 강하지 않기에 어느 재료와도 궁합이 좋답니다. 잡내를 제거하기 위해 핏물을 키친타월로 흡수시켜 줍니다.
먼저 세척을 해주고 밑동을 가볍게 잘라줍니다. 전체적으로 연한 채소이기 때문에 밑동 부분을 많이 잘라내지 않아도 무방해요. 청경채 손질법
4등분으로 갈라서 나눠 썰어줍니다. 작을 경우 2등분으로만 잘라주셔도 좋아요. 다음 물기를 최대한 제거해 주도록 합니다. 채반
달군 팬에 식용유 2~3 큰 술을 두르고 송송 썬 파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 파향 솔솔 나기 시작할 때 고기를 볶아줄게요. 볶음팬 , 요리스푼
다음 소고기를 넣어주고 설탕 1 큰 술, 간장 1 큰 술을 넣어 고기에 양념이 잘 배도록 볶아줍니다. 계량스푼
불고기 향이 나면서 벌써 맛있게 완성되어가고 있어요. 청경채를 넣고 난 뒤 1분 이내로 살짝만 볶아서 마무리하기 때문에 고기가 거의 다 익도록 볶아줍니다.
청경채를 이제 넣어주고 감칠맛 담당인 굴소스 1 큰 술도 함께 넣어 약간 센 불에서 1분 이내로 휘리릭 볶아주세요.
금세 고기와 함께 잘 어우러져 익은 모습을 볼 수 있어요. 열에 약한 채소이기 때문에 최대한 빠르고 짧은 시간 볶아 아삭한 식감과 영양소 모두 챙기도록 해요.
거의 마지막인 이때 고추향을 내주며 매콤한 맛을 담당하는 고추도 넣어주고요.
불을 끄고 고소함을 담당하는 참기름 1 큰 술과 깨를 적당량 넣고 마무리합니다. 고기와 함께 잎과 싸서 한입 쏙쏙 먹으면 밥도둑 반찬메뉴가 따로 없고요. 청.경.채.의 아삭함이 정말 매력적이랍니다. 굴소스가 들어가니 감칠맛이 더해져 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴이고요. 비교적 저렴한 가격으로 연중 내내 쉽게 만나볼 수 있는 채소인 청경채로 최소한의 열을 사용하여 영양을 더욱 살리며 소고기 등의 단백질 재료와 함께 든든하고 맛있는 메인메뉴로 만들어 보시길 바랍니다.