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소불고기 양념 레시피 맛있게 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장10 큰술
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 설탕3 큰술
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🍽️ 들기름2 큰술
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술3 큰술
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🍽️ 배음료10 큰술
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 쪽파적당량
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🍽️ 매실액1 큰술
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🍽️ 기름적당량
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🍽️ 소고기 불고깃감1 kg
조리 순서
소불고기감 1kg라고 했는데 정확하진 않아요. 두 덩어리에 1, 8kg 주고 샀는데 절반보다 조금 더 넣었기에 1kg 정도 일 듯해요. 1차 밑간으로 설탕 3큰술을 넣고 섞어줍니다. 연육 작용으로 고기가 더 맛있어진다고 해요.
배 음료인데 소주잔으로 2잔 넣었어요. 10큰술 되더라고요. 맛술 3큰술과 매실액 1큰술을 넣어줍니다. 설탕으로 버무려 놓았기에 매실액은 조금만 넣었어요.
랩으로 뚜껑을 덮어서 냉장고에 30분간 재워주세요.
소불고기 양념 레시피를 소개한다고 했으니 간장 양념장을 만들어봅시다. 간장 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술, 후추를 넣었어요. 참기름이 딱 떨어져서 들기름을 사용했답니다.
1차 밑간해서 재운 고기를 꺼내서 간장 양념장을 조물조물 무친 후 다시 랩을 씌워서 냉장고에서 1시간 정도 숙성을 시켜줍니다. 소불고기 먹기 참 힘들죠? ㅋㅋㅋ 그냥 밑간해서 구워 먹는 거보다 숙성을 거치면 더 맛있으니까요. 미리 여유 있게 숙성해 놓으시면 되겠죠.
양파는 단맛을 내주죠. 한 개를 전부 채 썰어서 넣었고요. 색을 위해 당근과 쪽파를 숭덩숭덩 썰어 놓았어요.
팬에 기름을 살짝 두르고 소불고기를 올려서 반 정도 익혀줍니다. 왜~ 야채를 넣을 거니까요. ^^
양파와 당근을 넣고 고기를 마저 익혀줍니다.
쪽파는 남은 열기로 익혀도 되니 불을 껐어요. 집안에 소불고기 양념 레시피로 냄새가 진동을 합니다. 냄새로 일단 1은 먹고 들어가네요. ㅋㅋㅋ
소불고기 양념 레시피 어렵지 않죠? 다만... 숙성시간이 있어서 오래 걸리고 좀 귀찮을 뿐이죠. 대신 맛있게 먹을 수 있잖아요.