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아무나

짜투리 야채로 만든 닭갈비...ㅎ

레시피 ID: 6939519 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

말복에 삼계탕 대신 집에 남은 짜투리 야채를 넣어 닭갈비 만들었어요~

닭 2마리는 사올때 정육점에서 발골을 해달라고 해서 발골해가지고 왔어요~ 아니면 닭다리살이나 가슴살등을 이용해서 만들면 됩니다.

손질한 닭은 껍질을 벗기고 잔 뼈는 제거한뒤 맛술 2큰술에 버무려 잠시 둡니다.

분량의 양념장을 넣어 양념장을 만듭니다.

야채는 좋아하시는걸로 넣으셔도 되구요. 요즘 야채값이 비싸서 집에 있는걸로 만들었어요. 양배추, 대파, 양파, 고추만 넣어 만들었네요.

닭에 양념장 반정도 넣고 먼저 버무려주고..

야채 넣고 나머지 양념장 넣어 다시 조물조물 무쳐둡니다.

이렇게 완성.. 이제 볶으면 됩니다.

웍을 달군 다음 기름 두르지 말고 그냥 넣고 볶아주세요~

물은 안 넣어도 되지만 양념장이 아까워 종이컵 1컵 정도 물을 부어 헹군뒤 넣어주었여요.

이제 중불에서 뚜껑 덮고 익혀주세요~ 5분 정도 뒀다 다시 열어 뒤적거려주고 다시 뚜껑 덮고 몇번 반복하면...

이렇게 닭갈비가 익어요~

어느정도 익을때까지 이제 뚜껑 열고 익혀주면 됩니다. 간봐서 싱거우면 소금을 넣어 간 맞춰주면 됩니다. 이대로 드셔도 되구요.

저는 철판에 옮겨 버너에 올려 끓여가며 먹었어요~

다 익었으면 참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 닭갈비 완성입니다.