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초급

가지볶음~꼬들꼬들하게 가지볶음 만드는법~!~

레시피 ID: 6831406 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

가지요리는 대부분 멀컹멀컹 하지만
소금에 살짝 절여서 꼬들꼬들하게 볶은 가지볶음이지요~!~

좋은가지를 고르는법은 가지가 길쭉하고 매끈하며 색이 진한것이 맛있는 가지 입니다 전 제가 텃밭에서 키운가지를 3개 준비했어요~!~

길게 반으로 자른다음 어슷어슷 썰어서 비닐봉지에 담은후 천일염을 1큰술 넣고 흔들어 주었어요~!~

가지를 넣은 봉지위에 도마 같은것을 올려준후 무거운것을 올려줍니다~~ 이렇게 5분정도 지난다음 물기를 꼭짜주면 아삭하고 꼬들꼬들한 가지를 먹을수 있지요~!~

가지를 볶기전에 미리 양념을 한다음 볶으면 양념이 골고루 베이고 후다닥 볶아서 더욱 맛있답니다~!~ 들기름만 빼고 모든양념을 넣어 섞어 줍니다~!~~

달궈진팬에 들기름을 반만 넣어준다음 양념한 가지를 넣고 볶아줍니다~~ 가지를 미리 소금에 절였기에 살짝만 볶아도 아삭하고 꼬들꼬들 맛있지요~!~

마지막에 썰어놓은 대파와 남은 들기름 통깨를 넣어 줍니다

고추가루도 넣어서 휘리릭 섞어주면 끝이지요~!~ 후다닥 만들어도 맛만큼은 최고지요~!~