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아무나

부드러운 오징어 볶음 만들기

레시피 ID: 6856419 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

부드럽게 즐기는 오징어 볶음 만들기 입니다.

오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 잘게 칼집을 냅니다. (칼집을 내면 식감이 부드럽고 양념이 잘 배입니다)

올리브유2~3큰술을 팬에 넣고 약불에서 다진마늘과 파를 볶아 향이 나게 합니다.

중간불로 올리고 양파과 당근을 넣고 약3분 정도 재빨리 볶아 줍니다.

중불보다 조금 더 높은 온도로 올린 후, 오징어를 넣고 볶아 줍니다. (쎈불에서 볶아야 물이 생기지 않습니다.)

오징어가 익기 시작해 칼집이 보이면 양념을 붓고 골고루 볶아줍니다.

양념물이 많을 경우 익은 오징어를 건져 낸 후 , 양념물만 졸여주고 어느정도 캬라멜화가 되면 불을 끄고 오징어를 다시 넣어줍니다. (오징어를 오래 볶으면 질겨집니다)

불을 끈 상태서서 양념이 고루 배이도록 잘 섞어줍니다.

아이가 먹을 오징어 볶음을 덜어 낸 후, 어른이 먹을 오징어 볶음에는 청양고추를 채썰어 섞고 함께 접시에 담아 상에 올립니다.