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초급
말린 가지볶음 쌀뜨물이 비법
레시피 ID: 7029411
•
2025.10.14
조리시간
-
인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가지는 보라색 색소인 안토시아닌이 들어 있어서 항암 효과에 좋은 것으로 알려져 있는데요. 오늘은 말린 가지볶음을 만들어 볼게요. 인터넷 검색으로 보고 따라 했어요.
태그
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재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 참치액1/4 작은술
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🍽️ 들기름1/2 큰술
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🍽️ 맛술1/2 작은술
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🍽️ 다진 마늘1/2 작은술
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🍽️ 깨소금1/2 작은술
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🍽️ 다진 파1/2 큰술
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🍽️ 포도씨오일1/2 큰술
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🍽️ 말린 가지25 g
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🍽️ 쌀뜨물2인분1 컵
필요한 조리도구
채반
냄비
요리스푼
볼
접시
볶음팬
조리 순서
1
말린 가지를 준비해요. 볼
2
말린 가지는 물에 헹궈 물기를 짜요. 채반
3
쌀뜨물에 끓여 살짝 데쳐요. 냄비
4
쌀뜨물에 데치는 것은 가지의 묵은 냄새를 없애줍니다. 쌀뜨물이 비법입니다. 가지가 부들부들해지면 꺼내세요.
5
찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜고 잘게 찢어요.
6
잘게 찢어주는 것이 요리팁이고요.
7
가지 25g에 다진 파 반큰술, 다진 마늘 1/2 작은술. 맛술1/2작은술, 참치액 1/4작은술 을 넣어 무쳐요. 밑간을 하는 것이죠. 나물은 밑간을 해야 맛있어요.
8
팬에 들기름 반 큰술과 포도씨오일 반 큰술을 두르고 가지를 넣어 볶아요. 말린 나물에는 참기름보다 들기름이 어울리는데, 들기름은 발연점이 낮아서 잘 타요. 그러므로 다른 발연점이 높은 기름을 반씩 섞어주는 것이죠. 나른하게 가지가 볶아지면 깨소금 넣어주고 모자라는 간은 소금으로 해요. 볶음팬 , 요리스푼
9
요렇게 마무리되었어요.
10
말린 가지볶음 완성입니다.쫄깃한 식감이 고기 같아요.효능이 많은 가지 많이 드세요. 접시