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아무나

백종원 한우 소불고기 황금레시피

레시피 ID: 6976461 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

국물 자박하니 야들야들 부드러운 소불고기는 언제 먹어도 좋은 맛 같은데요, 팽이버섯도 넣어 쫄깃하니 숟가락으로 국물째 떠먹어도 쫄깃 고소한 식감이 그만이지요. 백종원 한우불고기 재워서 맛있게 먹어봤네요.

한우불고기 2근 사왔어요. 마블링도 좋고 불고기용으로 얇고 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다. 키친타월로 톡톡 두드려 핏물도 제거해 줍니다.

소불고기양념 가장 기본은 간장과 설탕 비율이 불고기 600g 기준 6:2 큰술로 준비하심 되어요. 분량의 양념재료를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 저어 줍니다.

양파 1/2개와 배는 블랜더에 갈아줍니다. 배 대용으로 100% 배즙 2개 정도로 대체하셔도 좋습니다.

고기에 배와 양파 간 것과 분량의 양념을 모두 넣어 버무려 줍니다.

남은 양파 1/2개와 대파는 어슷 썰어줍니다.

버무린 고기에 대파와 양파 썬 것을 넣어 버무려 줍니다.

통에 담아 김치냉장고에 넣고 하루정도 숙성시켰다 드셔도 좋고 바로 볶아드셔도 된답니다.

중불로 달군 팬에 불고기를 넣고 볶아줍니다. 이 때 종이컵으로 물을 반컵정도 넣어 함께 볶아주세요.

고기가 뭉치지않게 잘 풀어가면서 나무젓가락으로 저어 볶아줍니다.

고기가 익어갈때쯤 팽이버섯을 반봉지 정도 넣어 볶아주는데요, 소불고기는 오래 볶으면 육질이 질겨지니 색이 변하면서 익었다 싶으면 딱 거기서 1분 정도만 더 볶아줍니다.

다 볶아지면 취향껏 참기름 1큰술 정도 넣어 골고루 섞어줍니다.