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초급
야채 모듬 덮밥 & 두부 계란 스크램블
레시피 ID: 7021422
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
일식
레시피 소개
냉장고에 자투리 채소들이 많을 때, 혹은 채소듬뿍 넣은 볶음밥이 생각날 때~건강한 한 끼로 추천할 만한 단백질 가득한~ 야채 모둠덮밥 입니다. 기름지지 않고 깔끔담백한 맛으로 채소 본연의 맛과 향을 느낄 수 있고, 매콤한 맛이, 은근히 입맛을 사로잡는 영양만점 덮밥~소개합니다.
태그
#두부계란스크램블
#야채모둠덮밥.
#단백질야채모둠덮밥
#영양덮밥
재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 물3 T
-
🍽️ 후추적당량
-
🍽️ 계란1 개
-
🍽️ 전분가루1 T
-
🍽️ 두부100 g
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🍽️ 양조간장1 T
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🍽️ 청경채2 포기
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🍽️ 양파 작은거1 개
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🍽️ 애느타리버섯적당량
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🍽️ 당근 채썬거1
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🍽️ 올리브 오일0.5 T
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🍽️ 현미잡곡밥100 g
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🍽️ 양배추 채썬거1 줌
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🍽️ 매콤 고추3 개
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
볼
접시
프라이팬
완성접시
조리 순서
1
1.재료 준비- 6가지 채소들(양파,당근,버섯,양배추,청경채,매콤고추)~ 잘게 썰기. 두부,계란 준비하기. 도마 , 조리용나이프 , 접시 , 볼 양파 손질법 레시피
2
2.두부 볶기- 달군 프라이팬에 두부 으깨면서 (기름없이 ) 수분을 날리면서 적당히 포슬할 때까지 볶기. 프라이팬 , 요리스푼
3
3. 두부에 계란을 넣고 빨리 볶기. (기름 없이)수분으로볶기.소금 간하기
4
4. 두부. 계란 스크램블 완성!후추 살짝 뿌린 후~그릇에 따로 담아두기
5
5. 이미 달궈진 같은 팬에~ 오일 0.5t T 두르고 당근, 양파 순으로 볶기.
6
6.양파, 당근이 반 정도 익으면 양배추, 고추넣어 볶기.(중불) ※기름이 부족하면 물을 추가하거나, 뚜껑 덮어 수분으로 익히기.
7
7.양조간장 1T~ 정도 넣고 간 맞추기
8
8. 청경채, 버섯같이 넣고 30초 볶기~! (강불) ※ 청경채- 단단한 부분은 약간 잘라내고, 세로 방향으로 1번 잘라서 사용하기.
9
9.전분 물골고루 뿌리고, 잠시 볶다가 바로 불 끄기~! 완성! ※ 전분물- 음식의 윤기를 더하고, 촉촉하게 하는 역할.
10
10.그릇에 담기- 잡곡밥, 두부 계란 스크램블, 모듬 채소를 함께 곁들여 담아내기. ※ 매콤함을 선호하면 고추를 더 넣으면 되고, 페퍼론치노 혹은 마늘을 넣어도 O.K ~! 완성접시