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초급

기관지에 좋은 도라지 반찬, 고추장 무침 + 들깨볶음 2가지 버전으로 만들기

레시피 ID: 6898024 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

시어머님께 배운 팁을 응용해서 도라지 반찬을 만들어 보았습니다.
까는거 너무 귀찮아서 깐도라지로 생협에서 구입했고요~ ^^*
200g을 100g씩 나누어 색다르게 요리해봤는데 두개 다 맛있네요~
만레 이웃님들도 좋아하셨음 좋겠어요!

깐 도라지는 미리 소금물을 한 스푼 넣은 물에 담구어 1시간 이상 두세요. 쓴 맛이 너무 심하면 자기 전에 물에 담그고 냉장고에 넣은 뒤 다음날 아침에 요리하면 됩니다.

도라지는 손가락 길이로 자릅니다. 굵은 부분은 칼로 2등분, 또는 3등분 해 주어 손질합니다. 도라지 손질법 레시피

빨간맛의 양념을 모두 함께 넣어 섞습니다.

양념을 깐 도라지에 넣고 무쳐주세요.

깨를 솔솔 뿌리면 완료입니다.

들깨볶음 만드는 방법입니다! 끓는 물에 소금은 1작은술 넣고, 도라지를 1~2분 데칩니다. 데친 도라지는 꺼내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜주세요.

양념 재료를 넣고 팍팍 무칩니다.

들기름을 두른 팬에 양념한 도자리를 넣고 볶습니다.

도라지가 잘 볶아졌으면 물을 50g 넣은 뒤 들깨가루를 넣어 한번 뒤섞습니다. 이 때 불을 꺼준 뒤 뒤섞으면 들깨가 너무 눌러붙지 않습니다.