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흰목이 버섯 굴소스 볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 마늘4 알
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 물3 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 팽이버섯약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 식용유1.5 큰술
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🍽️ 검은깨약간
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🍽️ 브로콜리1/2 송이
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🍽️ 빨강 파프리카1/2 송이
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🍽️ 흰 목이버섯불리면 약 80~100g10 g
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🍽️ 당근 꽃7 개
필요한 조리도구
조리 순서
마른 흰목이 버섯입니다. 불리면 불어나기 때문에 잘라써야 해요.
흰목이 버섯 10g을 잘라서 찬물에 40분 정도 불려요. 그러면 많이 불어나요. 찬물에 여러 번 헹궈요. 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼
밑둥의 질긴 부분을 주방가위 로 제거하고 손으로 뜯어요. 채반
브로콜리는 세척이 중요해요. 가닥가닥 자른 브로콜리는 찬물에 식초 1큰술과 베이킹 소다 1큰술을 넣고 10분간 담가두세요. 여러 번 헹궈서 물기를 제거한 뒤 실리콘 냄비에다 넣고 뚜껑을 닫고 전자레인지에서 1분 30초간 돌려요. 믹싱볼 , 채반 , 전자레인지찜기 , 전자레인지 브로콜리 손질법
잘 쪄졌지요? 브로콜리는 물에 삶는 것보다 찌는 것이 영양 손실이 적어요. 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜요.
마늘 4알은 편썰기하고 파프리카는 채썰어요. 찐 브로콜리, 당근은 모양틀 로 찍어냈어요. 팽이버섯은 밑동을 제거해요. 물에 세척하지 마세요. 마른 행주로 한번 닦기만 하세요. 도마 , 조리용나이프 , 접시 파프리카 손질법
팬에 식용유 1큰술 반을 넣고 편썬 마늘을 볶아요. 그런 다음 불린 흰 목이 버섯을 넣고 1~2분 볶아요. 프라이팬 , 요리스푼
브로콜리, 파프리카, 당근을 넣고 계속 볶아요.
밥숟갈로 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 볶다가 팽이버섯 을 넣어요. 그리고 물 3큰술을 넣어요. 물이 들어가면 고루 양념이 잘 배이죠.
마지막 간을 고운 소금을 약간 넣고(간이 맞으면 안 넣어도 됩니다.), 후추를 약간 갈아 넣어요. 불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어요. 참기름 향이 날아가지 않도록 불을 끄는 것 잊지 마세요.
통깨를 뿌려 마무리해요.
흰목이 버섯 굴소스 볶음 완성입니다. 접시
식이섬유와 항산화 성분이 풍부한 재료들이라 건강에도 아주 좋아요. 약간 중국풍 채소 볶음 스타일입니다. 효능 많은 흰목이 버섯 요리 드셔 보세요. 굴소스 대신 간장 + 약간의 설탕(또는 꿀) 으로도 풍미를 낼 수 있어요. 더 고소하게 드시고 싶다면 볶을 때 잣이나 아몬드 슬라이스를 함께 넣어보세요. 채식으로 즐기실 경우, 간장은 저염간장을 사용해보는 것도 좋습니다.