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마파두부 레시피 마파두부 덮밥 맛있게 만드는 법
레시피 소개
재방에서 여경래 님이 마파두부를 만드는 데
간단하고 쉽게 만드시더라고요
두부를 워낙 좋아하는 저는 우리 집 냉장고에 항상 빠지지 않는 두부가 있기에
마파두부를 만들어서 얼마나 맛있게 먹었던지요
#두부요리 두부를 이용한 두부요리
제가 가장 즐겨먹는 두부를 이용하여 #마파두부만드는법
#알토란마파두부 저와 함께 만들어 보실까요
태그
재료
주재료
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🍽️ 물1 큰술
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🍽️ 다진마늘1.5 큰술
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 전분가루1 큰술
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🍽️ 두부320 g
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🍽️ 고추기름1 큰술
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🍽️ 생강가루2 꼬집
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🍽️ 돼지고기 다짐육100 g
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🍽️ 두반장1 큰술
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🍽️ 완두콩1/2 컵
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🍽️ 대파 흰줄기1 개
조리 순서
돼지고기 다짐육이 없어서 소고기다짐육을 사용했어요 두부는 연두부를 사용합니다
두부는 사방 1.5cm 깍둑썰기로 썰어줍니다
물이 팔팔 끓으면 썰어놓은 두부를 넣고 두부가 떠오르면 건져서 물기를 빼줍니다 두부를 데치면 두부가 단단해집니다
볼에 대파를 송송 썰어서 넣고 생강 대신 생강가루를 넣어줍니다
다진 파, 다진 마늘, 두반장, 완두 콩을 잘 섞어줍니다 그래야 요리할 때 더욱 편해요 두반장이 없을 때는 물에 고운 고춧가루를 갠 다음 사용합니다
둥근 팬에 고추기름을 둘러준 다음 다짐육을 볶아줍니다 고기가 거의 다 익을 때까지 볶아줍니다 고기는 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 미리 고추기름에 볶아 풍미를 줍니다
볶아놓은 고기에 다진 파 두반장 완두 콩 등 섞어놓은 재료를 넣고 볶아주다가 물을 1.5컵 부어줍니다 물의 양은 용도에 따라 조절해 줍니다 저는 덮밥으로 올려 먹으려고 반컵 더 부어주었어요
바글바글 끓이면서 굴 소스 설탕 흰 후추를 넣어줍니다 흰 후추가 없을 땐 일반 후추 사용도 괜찮아요
한소끔 끓으면 두부를 넣고 끓으면 전분물을 넣어줍니다 전분 물은 한 번에 붓지 말고 숟가락으로 가장자리에 둘러 가며 부어줍니다 농도를 봐가며 넣어줍니다 마지막에 참기름을 넣어주면 마파두부 완성입니다
농도가 적당하고 칼칼하니 맛있는 마파두부 완성입니다
완성 접시에 담아 놓고 #반찬 으로 먹어도 맛있지만 밥 위에 올려 #덮밥 으로 먹어도 정말 맛있네요
두반장 없이 고운 고춧가루 잘 섞어서 넣고 마파두부를 만들어도 너무 맛있을 것 같아요
간이 짜지 않고 연두부가 부드러워 입안에 넣는 순간 부드러움과 칼칼함에 숟가락을 놓을 수가 없다는요
다른 반찬 필요 없이 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 한답니다 두부로 만들었기에 밥 양은 줄일 수 있고 단백질 풍부한 두부로 한 끼 맛있게 잘 먹었습니다