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아무나

부드럽고 촉촉한 간장진미채볶음 만드는 법

레시피 ID: 6967849 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

흐르는 물에 헹궈 마요네즈에 버무려둔 진미채는 세상 부드럽고, 짜지 않고 달지 않게 만들어서 물리지 않아요~냉장고에 들어갔다 나와도 딱딱하게 굳지 않고 부드러운 진미채볶음 만들게요

진미채는 탈탈 털어가며 풀어준 다음 가위로 먹기 좋게 잘라주고, 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 샤워시킨 후 물기를 빼둡니다.

물기 뺀 진미채는 볼에 담아 마요네즈 2스푼을 넣고 고루 버무려 두어요

웍에 다진마늘 1, 설탕 1, 간장 3, 맛술 3 물 2, 올리고당 2, 후추 톡톡 뿌려 고루 섞어준 다음 중불을 켜주세요.

양념장이 보글보글 끓어오르면 중앙까지 끓도록 1분 정도 졸이다가 불을 약하게 줄이고 진미채를 넣어 재빨리 골고루 볶아줍니다.

볶는다기보다는 버무린다는 느낌으로~ 양념장이 골고루 입혀졌으면 불을 끄세요

마지막 간을 보고 싱거우면 간장 추가 ^^ 간이 맞추어졌으면 참기름, 통깨 솔솔 뿌려 마무리하시고 펼쳐서 식힌 후 반찬통에 담아주세요 :)

이대로만 해도 충분히 부드럽지만요. 이가 안 좋거나, 아이가 많이 어리다면 찬물 샤워 후 김 오른 찜기에 2분 정도 쪄서 요리하면 더더 부드러워요~

똑같은 재료라도 어떻게 조리하느냐에 따라 맛이 다르지요~~ 부드러운 진미채볶음을 만들고 싶다면 딱 이렇게! 한번 해보세요