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고급

(대하요리)왕새우알리오올리오:파스타가 없어도 좋다

레시피 ID: 6858729 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

고급

카테고리

양식

파스타 대신 대하와 갖은 채소를 넣은
새우알리오올리오:손님초대요리로도 좋고
식사의 메인디쉬로도 좋아요
물론 술안주로도 최고지요

생물 대하는 소금물에 담갔다가 여러번 헹궈내주세요

새우의 수염,뿔,입 등을 가위로 자른 후 머리와 꼬리 분리하고 껍질을 벗기세요:꼬리 정도는 남겨두어야 요리색이 예쁜데 아들냄이 잘 안먹어서 모두 분리했어요 머리와 꼬리는 따로 담아서 냉동실로 보내세요(찌개 등의 육수용으로 사용)

손질한 새우는 올리브오일과 소금+후추에 버무려두세요: 화이트와인을 넣어주면 더 좋겠죠? 특히 냉동새우라면 가능하면 화이트와인이나 청주를 넣어주어야 해요

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘과 양파를 넣어 약불에서 타지 않게 볶아주세요 통마늘이나 편마늘을 넣는 것이 보기에 좋아요 저는 아들냄의 입맛에 맞춰 다진마늘을 넣어주었어요

준비한 채소와 새우를 함께 넣고 센불에서 빠르게 볶아주세요

소금,후추 샤샤삭 뿌리고 불을 끕니다

접시에 담고 올리브오일 가볍게 한번 더 뿌려주고 잣을 다져 올려주세요