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초급

기름은 반으로 줄이고 식감은 살린 가지볶음

레시피 ID: 6873472 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

기름을 반으로 줄여 덮밥과 샐러드로 가볍게 즐기기 좋은 가지볶음

분량의 재료를 준비해주세요.

가지를 어슷하게 썰어주세요.

센 불에 가지만 굽듯이 볶아주세요. 가지의 과육은 스펀지 조직 구조로 되어 있어 기름을 과하게 흡수하는 특징(기름 뭉침 현상)이 있습니다. 기름을 두르지 않은 상태에서 가지를 미리 볶으면 기름이 다량 흡수되는 것을 방지할 수 있습니다.

익은 가지에 연두순과 포도씨유를 둘러 살짝 더 볶아 완성해주세요.