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초급

간장 팽이버섯 덮밥

레시피 ID: 6980133 • 2025.10.14

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조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

일식

레시피 소개

SNS에 돌아다니다 발견한 간장 팽이버섯 덮밥입니다.
마침 컵누들 순부두찌개를 해먹고 남은 팽이버섯으로 해보았습니다.
처음 먹어보는 음식이었는데, 생각보다 훨씬 고급진맛이 나오더라고요.
팽이버섯은 구하기 쉬운 식재료이기도 하고 만드는 방법도 아주 간단하니 같이 만들어봐요!

재료

주재료

🍽️ 양파

1/4 개
🍽️ 물

1 스푼
🍽️ 후추

약간
🍽️ 밥

1 인분
🍽️ 맛술

2 스푼
🍽️ 팽이버섯

1 단
🍽️ 굴소스

1 스푼
🍽️ 달걀

1 개
🍽️ 식용유

1 스푼
🍽️ 진간장

2 스푼
🍽️ 꿀

2 스푼
🍽️ 트러플오일

약간
🍽️ 마진 마늘

0.5 스푼

조리 순서

진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 꿀 2스푼, 맛술 2스푼, 물 1스푼을 넣고 소스 먼저 만들어 주겠습니다. ✅ 꿀은 올리고당이나 스테비아 또는 설탕 등 단맛 나는 조미료 사용하되, 걸쭉한 느낌을 원하면 꿀이나 올리고당 사용합니다 ✅ 맛술은 요리용 화이트와인이나 청주 등으로 대체 가능하지만 소주 같이 쓴맛이 나는 종류의 술을 가급적 피하시고, 어쩔 수 없는 상황에는 양을 줄여서 사용합니다.

팽이버섯의 밑단을 잘라주고, 양파 1/4개를 채썰어 준비해줍니다. ✅ 버섯 종류는 애초에 무농약이라 씻을 필요는 없지만, 찝찝하다면 흐르는 물에 살짝만 행궈주세요! ✅ 생각보다 톱밥이 많이 묻어있으니 밑단은 과감하게 잘라내줍니다.

달걀은 후라이로 미리 만들어주세요.

트러플 오일은 그냥 생각날때 마다 종종 뿌려줍니다. 물론 생략 가능

식용유를 두른 펜에 팽이버섯을 중간불로 볶아줍니다.

버섯의 색이 노릇해지면, 채썬 양파와 다진마늘 0.5스푼을 넣고 볶습니다.

양파가 투명해지면 준비한 소스를 붓고 졸여줍니다.

밥 위에 올려서 먹습니다.

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